Portabellospett med nötströssel

Portabello är en fast och matig champinjonsort som passar utmärkt att grilla. Marinera i citron och soja och servera med ett knaprigt strössel på basilika och cashewnötter.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2012

Ingredienser

4 portioner

500 g portabellosvamp

2 rödlökar

3 msk färskpressad citronjuice

1 msk japansk soja

1/2 dl olivolja

2 dl naturella cashewnötter

plockade blad från 1 kruka basilika

1 1/2 krm salt

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Ansa och ta bort fötterna på svampen. Skär den i 3–4 cm stora bitar.

Skala och skär rödlökar i klyftor.

Blanda ihop färskpressad citronjuice, japansk soja och olivolja. Lägg svamp och lök i en plastpåse. Häll på marinaden och knyt ihop. Massera in ordentligt. Låt dra ca 1 timme.

Lägg cashewnötter, plockade basilikablad och salt i en matberedare. Mixa till ett strössel.

Trä svamp och lök på blötlagda träspett. Salta och peppra.

Grilla några minuter på varje sida. Toppa med nötströsslet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?