Oxkind med tranbärssås och bönor

Name: Oxkind med tranbärssås och bönor
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 600 g mjölig potatis; 1 dl mjölk; 3 msk smör; salt och peppar; 1 rödlök; 1 msk olja; 1 dl rött vin eller matlagningsvin; 2 msk torkade tranbär; 2 dl oxfond (vatten och fond); 2 tsk majsstärkelse; 400 g kokt oxkind; färsk timjan; 150 g salladsärtor och haricots verts; 2 bananschalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 2 msk smör

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Oxkinden har blivit mer och mer populär de senaste åren. I det här receptet serveras den ihop med rustika tillbehör: potatismos, bönor och tranbärssås.

Ingredienser

3 portioner

Potatismos

600 g mjölig potatis

1 dl mjölk

3 msk smör

salt och peppar

Oxkind

1 rödlök

1 msk olja

1 dl rött vin eller matlagningsvin

2 msk torkade tranbär

2 dl oxfond (vatten och fond)

2 tsk majsstärkelse

400 g kokt oxkind

färsk timjan

Bönor

150 g salladsärtor och haricots verts

2 bananschalottenlökar

1 vitlöksklyfta

2 msk smör

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på fonden.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölk och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot havre-, soja- eller risbaserad ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Potatismos: Skala och koka potatisen. Häll av potatisen och mosa den tillsammans med varm mjölk och smör. Vispa till ett slätt mos och smaka av med salt och peppar.

Oxkind: Skala och hacka löken fint. Fräs den i oljan i en stekpanna. Tillsätt vinet och tranbären. Koka in vinet i löken så att det nästan är torrt. Häll på fonden och koka sakta ihop ca 5 minuter. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och red såsen. Låt sjuda några minuter. Skär kinden i skivor och lägg i såsen tillsammans med spadet från förpackningen. Låt sjuda ca 10 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar. Hacka lite timjan och smaka av såsen med.

Bönor: Koka bönorna i saltat vatten ca 3 minuter. Skala och skiva lök och vitlök fint. Fräs den mjuk i smöret. Låt bönorna rinna av och låt dem fräsa med löken någon minut. Salta och peppra.

Servera oxkinden med potatismos, tranbärssås och bönor. Garnera med timjan och servera gärna en sallad till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?