Ost- och persiljegratinerad blomkål med rostat vitlöksmos

Name: Ost- och persiljegratinerad blomkål med rostat vitlöksmos
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 2 vitlöksklyftor; 2 1/2 dl mjölk; salt; peppar; 1 blomkål (à ca 800 g); 1 msk olja; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g); 100 g cashewnötter; 150 g riven ost; 1 röd paprika; 1 gul paprika; 2 tsk dijonsenap; 1 msk olja; 1/2 msk rödvinsvinäger; 1 förp solros- eller ärtskott (à 100 g)

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Härligt gratinerad blomkål med lite ost, nötter och persilja kommer få dina smaklökar att jubla! Ett krämigt vitlöksmos ihop med en sallad är det som kommer få dig att äääälska denna rätt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2023

Ingredienser

4 portioner

Vitlöksmos

900 g potatis

2 vitlöksklyftor

2 1/2 dl mjölk

salt

peppar

Blomkål

1 blomkål (à ca 800 g)

1 msk olja

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

100 g cashewnötter

150 g riven ost

Sallad

1 röd paprika

1 gul paprika

2 tsk dijonsenap

1 msk olja

1/2 msk rödvinsvinäger

1 förp solros- eller ärtskott (à 100 g)

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och ost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Vitlöksmos: Skala och dela potatisen och koka den mjuk.

Blomkål: Skär blomkålen i bitar och lägg på en plåt. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Lägg på vitlöksklyftorna (som ska vara till moset) med skal och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.

Hacka persiljan och nötterna. Ta ut plåten och strö över riven ost, nötter och persilja på blomkålen. Sätt in plåten i ugnen igen ca 10 minuter.

Sallad: Dela, kärna ur och strimla paprikorna. Blanda en dressing på senap, olja och vinäger. Vänd ner paprikan och ärtskotten.

Vitlöksmos: Häll av vattnet och låt potatisen ånga av utan lock. Värm mjölken. Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med elvisp. Tillsätt den varma mjölken och smaka av med salt och peppar. Pressa i den rostade vitlöken (från blomkålsplåten) och vispa moset luftigt.

Servera den gratinerade blomkålen med mos och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jättegott! Har aldrig rostat vitlöken innan jag pressat den i mos,väldigt gott

Alexandra

2022-03-04

Näringsvärde per portion

Energi2495 KJ / 595 kCal

Fett32 g

Salt2 g

Kolhydrater49 g

Protein24 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kryddrostad blomkål med myntayoghurt

Rostad blomkål med sojasmör och hasselnötter

Matvete med blomkål, mynta, rostade kikärter, mandel och avokado

Curryrostad blomkål i salladsblad

Stekt rostas med grönsaksbea

Toskansk bönsoppa

Potatisgratäng Rostas i ugn Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Rostad blomkål Rostad vitlök Rostad kyckling