5 goda nyårsmenyer

Vi har dukat upp med våra bästa menytips till nyår − 5 menyer att inspireras och plocka ur!

Buffés meny 2017    

Enkel meny    

Fisk och skaldjursmeny    

Vegetarisk meny    

För dig som vill imponera    

allt-for-nyar-380x380

Inspiration & tips till nyår

Här hittar du allt från dukningar till matskolor och så klart tips på hur du lättast öppnar ostron.

Allt för ett lyckat nyår
alla-nyarsrecept-380x380

Vill du hellre leta själv?

Bästa rödvinssåsen eller en enkel parfait, här hittar du alla recepten till nyår.

Alla nyårsrecept

Buffés nyårsmeny 2017

Årets nyårsmeny från Buffé bjuder på klassiskt och modernt i en glittrande kombination!

Laxtartar med äpple och pepparrot

Små skålar av salladsblad fylls med krämig laxröra, friskt äpple och stingig pepparrot. En fräsch och festlig plockrätt perfekt till nyår. Toppa med tunt...

Betyg:
9 röster
  • Snabb
  • 9 ingredienser

Hasselbackspotatis med löjrom och gräddfil

Löjrom är nästan ett måste på nyår, men det går såklart lika bra med stenbitsrom. Här toppas krispiga små minihasselbackspotatisar på lyxigaste vis med...

Betyg:
10 röster
  • 7 ingredienser

Hummersliders

Sliders är små miniburgare, här i lyxig tappning med hummer, krispig selleri, saltgurka och krämig majonnäs. Istället för slidersbröd kan man servera i...

Betyg:
7 röster
  • 9 ingredienser

Kryddstekt oxfilé med rödvinssky

Oxfilé är en festlig råvara som passar utmärkt till nyårsmiddagen. Här serveras den med en mustig rödvinssky. Krydda köttet med koriander, timjan, fänkål och...

Betyg:
16 röster
  • 16 ingredienser

Sotad broccoli med dragon

En fräsch sallad med en dressing smaksatt med dragon, vitlök och dijonsenap. Den sotade broccolin går bra att förbereda dagen innan festen. Vid servering...

Betyg:
11 röster
  • 7 ingredienser

Potatis- och selleripuré med tryffel

När du testat denna potatis- och selleripuré kommer du aldrig mer gå tillbaka till en vanlig potatispuré. Att den smaksätts med tryffelolja gör den inte direkt...

Betyg:
8 röster
  • 8 ingredienser

Sviss med kladdkaka, kolasås och ingefärspäron

En lättfixad nyårsdessert som går hem hos alla. Denna lekfulla dessert är som en swiss, fast bättre. Ingefärskokta päron får sällskap av maränger, glass...

Betyg:
13 röster
  • 10 ingredienser

Fixa en enkel nyårsmeny

En enkel komposition som levererar feststämning utan att du fastnar i köket.

Prästostsnurror med hasselnötter

Smördegssnittar är ett perfekt tilltugg till mingelfester och passar till såväl glögg som skumpa. Snabblagat med färdig smördegsrulle som fylls med godsaker...

Betyg:
39 röster
  • Snabb
  • 7 ingredienser

Krämig laxröra på surdegsbröd

Servera de här eleganta snittarna som förrätt eller till ett glas bubbel. Den krämiga röran med bland annat kallrökt lax, silverlök, crème fraiche och citron...

Betyg:
7 röster
  • Snabb
  • 12 ingredienser

Svampfylld triangliolini med parmesangrädde och ruccola

En mäktig pastamåltid för svampälskare! Triangoli – triangelformade raviolikuddar – fyllda med karl-johansvamp och tryffel rörs ihop med en gräddig portabella-...

Betyg:
10 röster
  • 11 ingredienser

Daimpannacotta

Bjud på en liten daimpannacotta till dessert och imponera stort på dina gäster. Med några få men goda ingredienser kokar du enkelt ihop denna efterrätt som...

Betyg:
38 röster
  • 7 ingredienser

Nyårsmeny i havets tecken

Gör alla eller några av recepten efter tycke, smak och ambitionsnivå.

Lax- och gurksnittar

Krämig laxröra med smak av lime och stingig wasabi serverat på gurkskivor istället för bröd. Snabbfixat och fräscht. Toppa gurksnittarna snyggt med svarta...

Betyg:
10 röster
  • Snabb
  • 9 ingredienser

Gratinerad hummer med Västerbottensost

En gratinerad hummer med Västerbottensost sätter guldkant på vilken nyårsmiddag som helst. Med några enkla knep tar du ut det delikata hummerköttet och fyller...

Betyg:
34 röster
  • Snabb
  • 9 ingredienser

Rimmad torskrygg med krossade rödbetor och pepparrot

En läcker torskrätt som passar bra till den lite festligare middagen. Du serverar torsken med rödbetskross som du gör på rödbetor och potatis, och toppar med...

Betyg:
22 röster
  • 14 ingredienser

Peach Melba-krans med maräng och kanderad mandel

En flört med den klassiska hallon- och persikodesserten Peach Melba, men uppdaterad med maränger och kanderad mandel. Lägg upp i form av en vacker krans, det...

Betyg:
22 röster
  • 11 ingredienser

Vego nyårsmeny

Fira en helt vegetarisk (lakto-ovo) nyår.

Veganska snittar - avokadosnittar med pepparrot och dill

Mumsiga snittar som du trollar fram på nolltid med ett par avokado, citron, pepparrot och dill. Lägg röran på ett gott rågbröd och garnera med ett litet berg...

Betyg:
4 röster
  • Kravmärkt Snabb
  • 7 ingredienser

Svartrötter med brynt vitlökssmör och pinjenötter

En riktigt god och lyxig vegoförrätt med svartrötter i huvudrollen. Rötterna toppas med pinjenötter och mangoldskott, och serveras med surdegskrutonger och...

Betyg:
8 röster
  • 9 ingredienser

Risotto med karamelliserad fänkål och misostekt svamp

Bjud denna risotto till nyårsafton eller när det vankas kalas. Med citron, karamelliserad fänkål och misostekt svamp blir den en riktig smakbomb. En lyxig rätt...

Betyg:
18 röster
  • 24 ingredienser

Glasstårta tiramisu

Krämig vaniljglass och kaffe i kombination med den lite bittra likören amaretto ger smak till denna höjdarefterrätt. Glasstårtan är perfekt som nyårsdessert då...

Betyg:
12 röster
  • 10 ingredienser

För dig som vill imponera

Lite mer avancerad, för dig som vill ha en utmaning!

Jordärtskockscheesecake med löjrom

Varför inte bjuda på cheesecake redan till förrätt? I detta spännande nyårsrecept får den aromatiska jordärtskockan ta plats i menyn. Krämig färskost blandad...

Betyg:
10 röster
  • 14 ingredienser

Kalventrecote surf´n turf med hasselbackspumpa

En surf n turf bjuder på det bästa av två världar, läckra skaldjur och kött på samma tallrik. Och finns det något bättre tillfälle att njuta av denna härliga...

Betyg:
3 röster
  • 14 ingredienser

Passionsfruktssufflé med chokladglass

Sufflé som efterrätt till nyår kan vara en utmaning, men också en succé. Kombinationen av maräng och passionsfrukt är magisk och lämnar ingen gäst oberörd...

Betyg:
5 röster
  • 9 ingredienser

Krämig hallonmimosa

Har du tröttnat på vanlig mimosa? Testa en ny rosa variant – krämig hallonmimosa. Drinken är frisk och fruktig, och blir härligt uppfriskande med...

Betyg:
19 röster
  • 4 ingredienser