Minidammsugare

Jättegott recept på hemmagjorda dammsugare som faktiskt är lagom stora. Den här kondisbiten kallas även punschrulle, och det är den karakteristiska smaken av arraksrom som ger den sin särprägel. En fikaklassiker som man inte så ofta blir bjuden på i hemmiljö.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för ca 15 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Blanda samman sockerkaka, drömmar och smör till en deg gärna i en matberedare. Smaksätt med arrak och citronskal. Ta upp och platta till degen och lägg den på en tallrik och låt ligga kallt i kylskåp ca 1 timme. Dela degen i ca 15 bitar (för 15 bitar) och rulla till avlånga rullar, ca 4 cm långa och lägg dem ev. i kyl för att stelna.
Blanda marsipanen med karamellfärg till önskad färg.
Lägg marsipanen mellan ark av plastfolie. Kavla till ca 2 millimeters tjocklek. Skär marsipanen i remsor lagom stora för rullarna. Lägg på punschrullarna och rulla in dem i marsipanen med skarvarna lite omlott och nedåt.
Till garnering: Hacka chokladen och smält hälften av den i en liten djup skål i mikrovågsugn eller i ett vattenbad (sätt skålen över sjudande vatten men se till att det inte kommer någon vattenånga i chokladen) ta skålen från värmen när chokladen är smält. Rör ner resten av chokladen så att den smälter.
Doppa ändarna i choklad och låt stelna på bakplåtspapper eller galler.

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Om det är svårt att doppa båda sidorna efter varandra kan man låta dem stelna och sedan doppa andra sidan.

Ingredienser

Portioner: ca 15 st

100 g smulad sockerkaka (100 g motsvarar ca 2 dl)
5 drömmar (5 drömmar motsvarar ca 50 g)
50 g smör
ca 1 tsk arraksarom
skal av 1 citron
ca 200 g marsipan
gul hushållsfärg
plastfolie (att kavla på)

Till garnering

ca 150 g mörk bakchoklad

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

Liknande recept