Den här matskolan kommer från Tidningen Buffé, där familjen Shen i Shanghai visar hur dumplings tar form på andra sidan klotet. Läs mer om familjen och bli riktigt dumplinginspirerad.
Oftast kokas de men kan även kokas. Då kallas de "pot stickers" eller på kinesiska guotie.
Steg 1 och 2. Lägg en klick fyllning i mitten av en degrundel. Vik rundeln på mitten och knip ihop upptill först.
Steg 3 och 4. Använd sedan hela tummen och pekfingret... och kläm till på båda sidor. Klart!
Recept och bilder kommer från Buffé nr 11 2012