Lumaconi med mozzarella och tomatsås

Name: Lumaconi med mozzarella och tomatsås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 250 g blomkålsris; 2 msk japansk soja; 2 msk tomatpuré; 500 g passerade tomater; 1 tsk timjan; salt; peppar; 4 port pasta (gärna lumaconi); 2 förp mozzarella (à 125 g); 1 förp tomatmix (à 250 g); 65 g rucola

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Lumaconi, den lite större pastasorten, formad som snäckskal passar utmärkt till en tomatsås med krämig mozzarella. Tomatsåsen gör du matigare med hjälp av blomkålsris, perfekt om man vill smyga in mera grönsaker i en rätt utan att det märks!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2020

Ingredienser

4 portioner

gul lök

2 msk

olja

vitlöksklyfta

250 g

blomkålsris

2 msk

japansk soja

2 msk

tomatpuré

500 g

passerade tomater

1 tsk

timjan

salt

peppar

port pasta (gärna lumaconi)

förp mozzarella (à 125 g)

förp tomatmix (à 250 g)

65 g

rucola

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mozzarella mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Skala och hacka löken. Fräs löken i oljan i en stekpanna med pressad vitlök och blomkålsris. När det börjar få lite färg, tillsätt soja och tomatpuré och fräs någon minut. Häll i passerade tomater och timjan. Låt såsen sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skär mozzarella och tomater i bitar.

Servera pastan med tomatsås, mozzarella, färska tomater och ruccola.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Jonas

1/9/2021

Helt okej, men inte så mycket mer än så.

Andreas

11/17/2020

Supergott!! Det blev ingenting kvar efter denna middag 😅

Johanna

10/21/2020

Supergod och enkel att tillaga! Denna kommer jag göra fler gånger.

Näringsvärde per portion

Energi 2219 KJ / 530 kCal

Fett 18 g

Salt 2.7 g

Kolhydrater 64 g

Protein 23 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Blomkålsbolognese med mandel

Köttfärssås med majssallad

Tomatsoppa med tunnbrödsrulle med hummus och paprika

Blond köttfärsgryta med portabello

Köttfärssås med gremolata och tagliatelle

Bucatini med vegobolognese