Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

60 MIN | Medel

Lök- och potatissoppa

Låt billiga lökar spela huvudrollen i en lättlagad soppa med franska förtecken. Men i stället för att gratinera den, bjud med frasiga ostchips!

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2012
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och skiva lök och potatis, använd gärna matberedare.
  2. Fräs löken i olja på medelvärme ca 15 minuter i en stor kastrull, den ska få lite färg men inte bli bränd. Rör då och då. Strö över socker och fräs ytterligare någon minut.
  3. Tillsätt potatisen och fräs ca 3 minuter. Tillsätt fond, timjan och vatten. Koka upp och låt småkoka under lock ca 20 minuter. Späd ev med vatten om det behövs. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
  4. Ostflarn: Sätt ugnen på 200°C.
  5. Fördela osten i 8 små högar (för 4 port, ca 1 1/2 msk per hög) på en bakpappersklädd plåt.
  6. Ställ mitt i ugnen ca 10 minuter tills de smält och fått lite färg. Passa noga så de inte bränns. Ta ut och låt svalna.
  7. Toppa soppan med ostflarn och rostade pumpa- eller solrosfrön. Servera gärna med en bit bröd.

För alla

Fri från gluten om lämpligt bröd serveras till.
Gör laktosfri: kontrollera fonden och brödet, välj ost lagrad mer än 3 mån.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera fonden och brödet, välj mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: kontrollera fonden och brödet.

Receptet är lagat och kommenterat av Buffés Testlagare 2012.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 8 gula lökar (8 st motsvarar 800 g)
  • 4 mjöliga potatisar
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk socker
  • 3 msk konc kycklingfond
  • 1 msk hackad timjan
  • ca 1 l vatten
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • grovt bröd till servering
Ostflarn
  • 2 dl riven ost
  • 4 msk rostade pumpa- eller solrosfrön
Lägg till i inköpslistan