Lantsoppa med pistou

12
5
Lantsoppa med pistou

Bjud din familj på den här trevliga och nyttiga soppan! Lantliga grönsaker som palsternacka, morötter och purjolök kokas med smakrik buljong och förskönas med den fantastiska pistoun gjord på basilika, vitlök, parmesan och olivolja.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2009

Lantsoppa med pistou

Ingredienser

4 portioner
1 kg soppgrönsaker (t ex palsternacka, morot, rotselleri, purjolök)
1 msk olivolja
ca 1 1/2 l vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
1 burk krossade tomater (à 500 g)
2 burkar cannellinibönor (à 410 g)
juicen av 1/2 citron
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 påse färsk bladspenat (à 70 g)

Pistou

2 vitlöksklyftor (skalade)
1 kruka basilika
1 bit parmesan (à ca 40 )
1/2 dl olivolja
salt och peppar
1 krm svartpeppar

För alla

Fri från gluten- och laktos.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt ostalternativ.

Receptet är lagat och kommenterat av Buffés Testlagare 2009.
Testlagarnas kommentarer är inlagda av ICA.se-redaktionen och finns även i Buffé nr 1 2009.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

12

Kommentarer

Susanne

2017-01-03

Vi tyckte alla att den här soppan var jättegod! Som "soppgrönsaker" hade vi i kålrot, morötter, palsternacka, purjolök, vitkål och lite potatis. I övrigt som receptet. Jag håller med om att det blev mycket, middag till 3 och matlådor till 3 luncher :) Förutom pistoun serverade vi den även med en klick creme fraiche.

Marie

2009-01-26

Jättegod soppa! Pistoun blev pricken över i! Men jag tyckte receptet var överdimensionerat för 4p. Hade snarare räckt till 6personer.

Redaktionen

2009-01-14

Testlagare Mikaela Fredin Jag lagade soppan till min mamma som var här och hälsade på. Det kändes lite fel att laga lantsoppa på buljongtärning, men det gick ju på nolltid och blev gott! Gång nummer två lade jag till pasta i soppan så blev den lite mer mättande. Det går säkert lika bra med potatis i. BETYG: 4,3