Kycklingtacos med ananassalsa

Name: Kycklingtacos med ananassalsa
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g kålrabbi; 2 msk vitvinsvinäger; 1 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 1/2 ananas; 1 msk olja; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk råsocker; 1/2 finhackad röd peppar (chili); 2 msk hackad färsk mynta; 1 1/2 dl sweet chilisås; 1 - 2 msk riven färsk ingefära; 500 g kycklinglårfilé; 1 msk olja; 1 förp kyckling taco kryddpasta (á 100 g); 8 - 12 små tortillabröd; färsk mynta

Under 60 min 17 ingredienser Medel

Söt ananassalsa med chili och mynta är ett perfekt tillbehör till tacokryddad kyckling. Tillsammans med picklad kålrabbi och sweet chilisås med ingefära lyfts denna taco till nya smakhöjder. Servera allting i mjuka tortillabröd och toppa med mynta.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2021

Ingredienser

4 portioner

Syrad kålrabbi

300 g kålrabbi

2 msk vitvinsvinäger

1 msk olivolja

1/2 tsk salt

Ananassalsa

1/2 ananas

1 msk olja

1 msk vitvinsvinäger

1 msk råsocker

1/2 finhackad röd peppar (chili)

2 msk hackad färsk mynta

Sweet chilisås

1 1/2 dl sweet chilisås

1 - 2 msk riven färsk ingefära

Kyckling

500 g kycklinglårfilé

1 msk olja

1 förp kyckling taco kryddpasta (á 100 g)

Till servering

8 - 12 små tortillabröd

färsk mynta

För alla

Kontrollera noga innehållet i kryddpastan.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt tortillabröd.

Gör så här

Syrad kålrabbi: Skala och strimla kålrabbin. Blanda med övriga ingredienser i en skål.

Ananassalsa: Skala och skär ananasen i små tärningar. Blanda olja, vinäger och socker i en skål och rör tills sockret löses upp. Blanda med ananas, chili och mynta.

Sweet chilisås: Blanda sweet chilisås med ingefäran i en skål.

Kyckling: Strimla kycklingen och stek i oljan tills den fått färg och är genomstekt. Tillsätt pasten och stek ytterligare 1 minut.

Till servering: Servera kycklingen i tortillabröd med syrad kålrabbi, ananassalsa, sweet chilisås och toppa gärna med mynta.