Kycklinggryta med kokosmjölk

Name: Kycklinggryta med kokosmjölk
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 4 port jasminris (gärna fullkorn); 1/2 purjolök; 2 morötter; ca 500 g strimlad kycklingfilé; 1 msk olivolja; salt; peppar; 1 msk curry; 5 dl kycklingbuljong (vatten och fond eller buljongtärning); 425 g minimajs; 400 ml lätt kokosmjölk; 1 msk majsstärkelse; 1/2 tsk strösocker; 1 lime

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Kycklinggryta med kokosmjölk är en trevlig och färgglad kycklinggryta med smak av Asien. Rätten tar inte lång tid att tillaga och blir en uppskattad rätt till middag, vilken vardag som helst! Servera din välsmakande kycklinggryta med nykokt ris och lime skuren i klyftor.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2013

Ingredienser

4 portioner

4 port jasminris (gärna fullkorn)

1/2 purjolök

2 morötter

ca 500 g strimlad kycklingfilé

1 msk olivolja

salt

peppar

1 msk curry

5 dl kycklingbuljong (vatten och fond eller buljongtärning)

425 g minimajs

400 ml lätt kokosmjölk

1 msk majsstärkelse

1/2 tsk strösocker

1 lime

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skölj och strimla purjolöken. Skala och tärna morötterna i små bitar.

Bryn kycklingen i olivoljan i en gryta. Krydda med salt och peppar.

Tillsätt purjolök, morötter och curry och fräs ytterligare några minuter.

Tillsätt buljongen. Låt småkoka under lock ca 10 minuter tills kycklingen är genomstekt.

Häll av majsen och skär dem i bitar. Tillsätt dem i grytan tillsammans med kokosmjölken. Låt koka ytterligare 5 minuter utan lock. Red av grytan med majsstärkelsen utrörd i lite vatten.

Smaka av med socker, salt och peppar.

Servera kycklinggrytan med ris och gärna limeklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Nathalie

2020-04-20

Otroligt god! Använde curry madras, även lite extra. Mycket smak och limen passade perfekt!

Ronja

2018-02-22

Klart 5/ poäng från oss. åter igen en jättegod gryta, vi tog santa marias kokosmjölk, och red curry, och så tillsatte vi även champinjoner i dagens rätt! :)

Ronja

2017-11-05

Vi gjorde denna gryta idag 5/11 och vi älskade den, vi tog dock röd curry och då blev det sting i grytan, WOW klart en 5 poäng av 5 möjliga från vårt håll!