Kycklinggryta med kokosmjölk

Kycklinggryta med kokosmjölk är en trevlig och färgglad kycklinggryta med smak av Asien. Rätten tar inte lång tid att tillaga och blir en uppskattad rätt till middag, vilken vardag som helst! Servera din välsmakande kycklinggryta med nykokt ris och lime skuren i klyftor.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 24, 2013

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skölj och strimla purjolöken. Skala och tärna morötterna i ”munsbitar”.
Bryn kycklingen i olivoljan i en gryta. Salta och peppra.
Tillsätt purjolök, morötter och curry och fräs ytterligare några minuter.
Tillsätt buljongen. Låt småkoka under lock ca 10 minuter tills kycklingen är mör.
Häll av majsen och skär dem i bitar. Tillsätt dem i grytan tillsammans med kokosmjölken. Låt koka ytterligare 5 minuter utan lock. Red av grytan med majsstärkelsen utrörd i lite vatten.
Smaka av med socker, salt och peppar. Skär limen i klyftor.
Servera kycklinggrytan med riset och limen.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4

4 port ris, gärna jasminris
1/2 purjolök
2 morötter
ca 500 g strimlad kycklingfilé
1 msk olivolja
salt och peppar
1 msk curry
5 dl kycklingbuljong (vatten och fond eller buljongtärning)
425 g minimajs
400 ml lätt kokosmjölk
1 msk majsstärkelse (Maizena)
1/2 tsk strösocker
1 lime

Kupongen är laddad

Jasminris

25 % rabatt

I love eco 1 kg

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Kycklingbröstfilé

5:- Rabatt

Guldfågeln, Tunnskivad/tvådelad ca 700 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2580 kJ / 613 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept