Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Kryddig äppelkaka

Recept på makalöst god och kryddig äppelkaka. Du gör en mördeg av mjöl, socker och smör och fyller pajen med en blandning av socker, muskot, kanel och vanilj. Lägg i klyftor av äpple. Servera som efterrätt med glass eller vaniljsås.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 1998
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Mördeg: Blanda alla torra ingredienser. Hacka smöret. Blanda snabbt till en smulig deg.
  2. Droppa i vattnet och för ihop till en degklump. Platta ut den. Låt vila i kylskåpet i minst 1 timme.
  3. Värm ugnen till 225°C.
  4. Kavla ut mördegen till en rundel, ca 30 cm i diameter (för 8 port). Kavla direkt på bakplåtspapper eller en bakduk av teflon. Lägg över degen i en långpanna med kant.
  5. Fyllning: Blanda ihop socker, muskot, kanel och vanilj. Strö hälften över mördegsplattan.
  6. Skölj och skär äpplena i vardera 4-5 klyftor, skär bort kärnhusen. Lägg klyftorna i mitten på degen. Droppa över smält smör. Strö över resten av sockerblandningen. Vik upp degkanten runt om, nyp ihop och garnera med några grovt krossade sockerbitar.
  7. Grädda gyllenbrun, ca 45 minuter. Ös kakan någon gång under tiden med socker- och smörblandningen som rinner ut på pappret. Det ger en härligt knäckig yta.
  8. Servera kakan ljummen, gärna med lite vaniljglass, vaniljsås eller vaniljyoghurt, dvs matlagningsyoghurt med lite vaniljsocker.

Ingredienser

Portioner: 8
Mördeg
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 2 msk socker
  • 150 g smör
  • 1 1/2 dl iskallt vatten
Fyllning
  • 1 dl socker
  • 2 tsk malen muskot
  • 3 tsk kanel
  • 5 tsk vaniljsocker
  • 1 kg äpplen (1 kg motsvarar 6-7 st)
  • 1 msk smält smör
  • sockerbitar
Till servering
  • vaniljglass, vaniljsås eller vaniljyoghurt
Lägg till i inköpslistan