Korvbröd

Name: Korvbröd
Total time: 90 min
Yield: ca 10 st
Ingredients: 25 g färsk jäst; 2 1/2 dl kall mjölk; 50 g rumstempererat smör; 1/2 tsk salt; ca 5 dl vetemjöl; 1 ägg (till pensling); vallmofrö sesamfrön, solrosfrön eller pumpakärnor

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Vill du ge grillkvällen det där lilla extra – baka hemmagjorda korvbröd från grunden. Gästerna kommer att häpna när du ställer fram hembakta bröd från din egen ugn. Ingredienserna är enkla, och du bestämmer själv vad du vill ha till garneringen.

Ingredienser

ca 10 st

Deg

25 g färsk jäst

2 1/2 dl kall mjölk

50 g rumstempererat smör

1/2 tsk salt

ca 5 dl vetemjöl

Till garnering

1 ägg (till pensling)

vallmofrö sesamfrön, solrosfrön eller pumpakärnor

För alla

Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt matfett.
Gör äggfri: byt ut ägget mot vatten, mjölk eller filmjölk att pensla med.

Näringsberäkningen är gjord på torrvikten, per st inkl. ägg men exkl. frön.

Gör så här

Deg: Smula ner jästen i en bunke tillhörande en köksmaskin. Rör ut jästen med mjölken. Tillsätt smöret, saltet och mjölet och arbeta degen ca 10 minuter. Strö över lite mjöl, täck med bakduk och låt degen jäsa ca 1 timme.

Ta upp degen på mjölad bänk och arbeta ihop den.

Rulla ut degen till en längd och dela den i 10 lika stora bitar (för 10 port). Forma varje bit till runda bullar. Låt dem vila ca 15 minuter.

Rulla ut varje bulle till 12-15 cm avlånga bröd. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt bröden jäsa under bakduk ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Garnering: Vispa upp ägget och pensla bröden. Strö på valfri garnering.

Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Låt bröden svalna på galler under bakduk. Lägg dem sedan i plastpåsar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vad är det som blir bättre om bröden jäser 15 minuter som bullar + 40 minuter som korvbröd jämfört med 55 minuter som korvbröd (alltså skippa att rulla bullar först)?

Ingrid

2024-03-05

Ska det verkligen vara kall vätska ???!!

Monica

2023-10-24

Hej Monica! Ja det stämmer. Med färsk jäst går det bra att använda kall vätska. Hälsningar Lisa

Redaktionen

2023-10-24

Överraskande gott korvbröd!

Stefan

2023-08-24