Kålpudding med getmesesås

Koka ihop vatten och grädde. Skär kålen i bitar, koka dom i gräddvattnet så att det blir mjukt (ca 10-15 min). Sila av kålen. Behåll kålspadet.

Blanda nötfärsen med mjölken, salt, kanel, vitpeppar till en lös smet.

Bryn kålen i brynt smör. Strö socker över. Stek kålen så att den får rikligt med färg. Salta och peppra.

Blanda kålen med färsen, tryck till, ställ i ugn - 150 grader - tills den har en innetemperatur på 70 grader (ca 35-45 min).

Sås: Ta 3 dl av kålspadet (för 5port). Smula ned mesosten. Vispa kraftigt under kokning, så att all ost är utvispad. Tillsätt övrigt kålspad (12 dl, för 5 port), lite mjölk och salta och peppra. Red ev med maizena.