Julköttbullar

Name: Julköttbullar
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 stora lökar; 2 msk smör; 1 dl vispgrädde; 1 dl mjölk (3%); 1 dl ströbröd; 2 ägg; 1 1/2 tsk salt; 2 krm kryddpeppar; 1 1/2 tsk socker; 1 kg blandfärs; 3 - 4 msk smör till stekning

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Julköttbullar är en klassiker på det svenska julbordet! Dessa goda köttbullar med kryddpeppar passar utmärkt till jul. Julköttbullarna är enkla att tillaga och smakar helt ljuvligt, vill du laga dem i förväg kan du tillaga dem i ugn.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2020

Ingredienser

8 portioner

2 stora lökar

2 msk smör

1 dl vispgrädde

1 dl mjölk (3%)

1 dl ströbröd

2 ägg

1 1/2 tsk salt

2 krm kryddpeppar

1 1/2 tsk socker

1 kg blandfärs

3 - 4 msk smör till stekning

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd av vetestärkelse.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett, grädde och mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt matfett och byt ut grädde och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: Välj fläskfärs istället för blandfärs. / Testa julkryddade kycklingköttbullar. Detta leder till en halvering / 80 % minskning av klimatpåverkan från maträtten. Våga även variera med vegetariskt, pröva exempelvis veganska julköttbullar.

Gör så här

Skala och skär löken i bitar. Stek den mjuk i smöret, låt svalna.

Blanda löken med grädde, mjölk och ströbröd i en bunke. Mixa slätt och låt svälla 10 minuter.

Blanda ner ägg, kryddpeppar, salt och socker. Rör ner färsen och blanda hastigt ihop till en jämn smet.

Rulla färsen till köttbullar med oljade händer eller lägg färsen i en spritspåse och tryck ut "bullar" direkt i stekpannan. Stek köttbullarna i omgångar i smör i en stekpanna ca 8 minuter eller tills de är genomstekta.

Tips

Förbered köttbullarna i förväg. Lägg på bakpappersklädda plåtar och ställ in i ugnen i 225°C 6–8 minuter tills de är genomstekta. Låt svalna och förvara i kyl eller frys. Stek gyllene i smör vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tyckte smaken blev väldigt bra, mild för barnens skull (man kunde säkert kryddat lite till för de vuxna). Hade i en klick senap. Blev nötfärs istället, och matgrädde plus 1,5% mjölk. Bytte ut löken mot torkad ramslök istället. (Ändringar för magens skull 😉 ) Rullade ut dem på plåt och körde i ugnen.

Jeanette

2023-12-23

Jag valde att förbaka. Skulle nog ha tillsatt mer salt och lite svart- eller vitpeppar också. Vid ugnsbakningen sjönk bullarna ihop en aning, så de blev mer som iglor. Kommer att tillsätta både salt och peppar vid stekningen. Men grundsmaken var trevlig.

Anders

2023-12-22

Tycker inte om det här receptet. Blanda INTE ströbrödet med löken o grädden allt samman. Blir klumpar av ströbröd

Celicia

2023-12-22