UNDER 45 MIN | Medel

Jordärtskockssoppa med osttoast

Hör du till dem som älskar jordärtskockor? Vilken tur, för kvällens soppa är gjord på just det! Med en krämighet från grädde, och en kryddig smak från färsk rosmarin kommer skockorna verkligen till sin rätt. För extra mättnadskänsla serveras varma toasts med ost och plommontomater vid sidan av.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 10, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Soppa: Tvätta skockorna och potatisen. Skär dem i ca 2 x 2 cm stora bitar. Fräs skockor och potatis i olivoljan i en stor kastrull och pressa i vitlöken.
  3. Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar och grädde. Hacka och rör ner rosmarinen. Koka under lock tills allt är mjukt, ca 10 minuter.
  4. Toast: Skär tomaterna i skivor. Lägg brödskivorna på en plåt och fördela tomatskivorna på bröden. Strö över osten och sätt in plåten i ugnen ca 10 minuter.
  5. Soppa: Mixa soppan slät i en kannmixer eller med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
  6. Servera soppan med osttoast.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Tips

Pressa 1/2 vitlöksklyfta i 1 msk olja (för 4 port) och pensla på brödskivorna innan tomaterna läggs på.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 600 g jordärtskockor
  • 1 bakpotatis
  • 1 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 7 1/2 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 2 msk hackad färsk rosmarin
  • salt
  • peppar
Toast
  • 500 g plommontomater
  • 8 skivor surdegsbröd
  • 150 g riven prästost

Näringsvärde
Per portion

Energi 2995 kJ / 713 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept