Het risoniriotto med rostade kikärtor och mozzarella

8
3
Het risoniriotto med rostade kikärtor och mozzarella

Att göra risotto på risoni av pasta, istället för ris gör att det går fortare, men det är även lite lättare! Risoniotton får puttra upp av sig själv, och under tiden rostar du kikärtor i en torr, het stekpanna, och smaksätter med persilja och vitlök. Toppa rätten med mozzarellabitar, tomater och rucola.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2021

Het risoniriotto med rostade kikärtor och mozzarella

Ingredienser

4 portioner

Kikärtor

2
förp kikärtor (à 380 g)
1/2 msk
olja
1
förp färsk persilja (à 20 g)
1
vitlöksklyfta
-
salt
-
peppar

Risoniotto

1
gul lök
2 msk
olivolja
2
vitlöksklyftor
4 dl
risonipasta
1 1/2 dl
vitt matlagningsvin
7 1/2 dl
grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
3 msk
pesto arrabbiata
2
förp minimozarella (à 125 g)
400 g
romanticatomater
65 g
rucola

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen, risonin och peston.
Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mozzarella mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Tips

Vänd gärna runt tomaterna och mozzarellan i lite balsamicovinäger och olivolja.

Vad tyckte du om receptet?

8

Kommentarer

Peter

2021-04-12

Supergott!

Sara

2021-04-07

Gott och enkelt, hade varit extra plus med typ oliver ihop med tomaterna och mozzarellan

Frida

2021-04-07

De rostade kikärtorna var väldigt goda till den krämiga risonin. Fräscht och krispigt med tomat och ruccola ovanpå. Helt klart en vardagsrätt jag kommer göra igen!

Näringsvärde per portion

Energi 3282 KJ / 776 kCal
Fett 25 g
Salt 2.4 g
Kolhydrater 102 g
Protein 31 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept