Helstekt rostas med pickles och hummus av jordärtskockor

Name: Helstekt rostas med pickles och hummus av jordärtskockor
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g jordärtskockor; 2 msk sesamfrö eller mandel; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; flingsalt; peppar; 1/2 dl ättiksprit (12 %); 1 dl socker; 1 1/2 dl vatten; 1/2 tsk salt; 1/2 gurka; 1 rödlök; 1 kruka gräslök

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Helstekt rostas med hummus av jordärtskockor istället för kikärtor. Rostas är en fin bit nötkött som blir mör och god att steka, hel i ugn eller i panna. Här ihop med hummus och inlagda grönsaker i pitabröd. Festlig plockmat eller meze med smak av både Sverige och Mellanöstern.

Ingredienser

4 portioner

500 g jordärtskockor

2 msk sesamfrö eller mandel

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

flingsalt

peppar

1/2 dl ättiksprit (12 %)

1 dl socker

1 1/2 dl vatten

1/2 tsk salt

1/2 gurka

1 rödlök

1 kruka gräslök

För alla

Rätten är fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: servera med lämpligt glutenfritt bröd.

Gör så här

Skala och skär jordärtskockorna i bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten. Mixa dem med sesamfrö eller mandel, skalade vitlöksklyftor och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.

Blanda ättikssprit, socker, vatten och salt i en kastrull. Koka upp lagen.

Skala gurka och lök. Dela, kärna ur och skär gurkan i bitar. Skär löken i små klyftor. Skär gräslöken. Blanda ner allt i lagen.

Skiva köttet tunt.

Fyll pitabrödet med jordärtskockshummus, mangoldskott, kött och avrunnen pickles.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?