version:
Grönskön smörgåstårta
Här är en läcker lakto- ovo vegetarisk smörgåstårta med mycket grönt! Varva den fräscha smörgåstårtan med krispig spetskål, avokado, ägg och pepparrot mellan bröden. Toppa med vackert grönt som tunt skuren fänkål, tärnat äpple och vackert rosa picklad rödlök.
Ett recept från:
Buffé
nr 3,
2013
Ingredienser
6 portioner
6
landgångsbröd (6 st motsvarar ca 300 g)
50 g
rumsvarmt smör
Fyllning
6
ägg
1
litet spetskål à 300 g
1/2
isbergssallad (1/2 isbergssallad motsvarar 175 g)
3
avokador
1/2 dl
finhackad persilja
1
citron
2 1/2 dl
majonnäs
1 dl
crème fraiche
1 1/2 tsk
salt
2 krm
peppar
Målning
3 dl
crème fraiche
3/4 dl
riven pepparrot på tub
1
citron
Picklad rödlök
1 dl
ättiksprit (12 %)
2 dl
socker
2 dl
vatten
2
små rödlökar
Dillolja
1 dl
rapsolja
1 dl
grovhackad dill (både vippor och stjälkar)
Garnering
2
gröna zucchini
ca 400 g
grönsaker (t ex fänkål, rättika, grön sparris, broccoli, rädisor, grönt äpple, päron, avokador)
-
örter
-
späda salladsblad
För alla
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt bröd. Använd laktosfria produkter av crème fraiche och matfett. Kontrollera majonnäsen.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt bröd och matfett. Byt crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör så här
Så här gör du- texten är avsedd för en smörgåstårta för 6 port.
Tips
Dilloljan ger färg, glans och smak. Använd den till att vända fina tärningar eller små kulor (använd ett kuljärn) av gurka i. Dilloljan passar även bra att droppa över tårtan precis före servering. Spara det som blir över och ringla över fiskrätter eller använd som dressing till räksallad.
Näringsvärde per portion
Energi 4173 KJ / 997 kCal
Fett 80 g
Salt 2.93 g
Kolhydrater 52 g
Protein 16 g
Kommentarer
Redaktionen
2015-10-02Hej Elisabeth! Vad kul att smörgåstårtan blev uppskattad! Hälsningar, Veronica
Elisabeth
2015-10-01Storfavorit! Underbart god fyllning som passar utmärkt ihop med grönsaker och pepparrotscremefraiche.