Grönskön smörgåstårta

98
2
Grönskön smörgåstårta

Här är en läcker lakto- ovo vegetarisk smörgåstårta med mycket grönt! Varva den fräscha smörgåstårtan med krispig spetskål, avokado, ägg och pepparrot mellan bröden. Toppa med vackert grönt som tunt skuren fänkål, tärnat äpple och vackert rosa picklad rödlök.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2013

Grönskön smörgåstårta

Ingredienser

6 portioner
6
landgångsbröd (6 st motsvarar ca 300 g)
50 g
rumsvarmt smör

Fyllning

6
ägg
1
litet spetskål à 300 g
1/2
isbergssallad (1/2 isbergssallad motsvarar 175 g)
3
avokador
1/2 dl
finhackad persilja
1
citron
2 1/2 dl
majonnäs
1 dl
crème fraiche
1 1/2 tsk
salt
2 krm
peppar

Målning

3 dl
crème fraiche
3/4 dl
riven pepparrot på tub
1
citron

Picklad rödlök

1 dl
ättiksprit (12 %)
2 dl
socker
2 dl
vatten
2
små rödlökar

Dillolja

1 dl
rapsolja
1 dl
grovhackad dill (både vippor och stjälkar)

Garnering

2
gröna zucchini
ca 400 g
grönsaker (t ex fänkål, rättika, grön sparris, broccoli, rädisor, grönt äpple, päron, avokador)
-
örter
-
späda salladsblad

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt bröd. Använd laktosfria produkter av crème fraiche och matfett. Kontrollera majonnäsen.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt bröd och matfett. Byt crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Så här gör du- texten är avsedd för en smörgåstårta för 6 port.

Tips

Dilloljan ger färg, glans och smak. Använd den till att vända fina tärningar eller små kulor (använd ett kuljärn) av gurka i. Dilloljan passar även bra att droppa över tårtan precis före servering. Spara det som blir över och ringla över fiskrätter eller använd som dressing till räksallad.

Vad tyckte du om receptet?

98

Kommentarer

Redaktionen

2015-10-02

Hej Elisabeth! Vad kul att smörgåstårtan blev uppskattad! Hälsningar, Veronica

Elisabeth

2015-10-01

Storfavorit! Underbart god fyllning som passar utmärkt ihop med grönsaker och pepparrotscremefraiche.

Näringsvärde per portion

Energi 4173 KJ / 997 kCal
Fett 80 g
Salt 2.93 g
Kolhydrater 52 g
Protein 16 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept