Ingredienser
Portioner: 6
- 150 g smör
- 3 1/2 dl dinkelmjöl eller vetemjöl
- ca 2 msk iskallt vatten
Fyllning
- 250 g färsk grönkål eller spenat
- 2 rödlökar
- 2 dl valnötter
- 3 ägg
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 200 g getostar (chèvretyp)
- 1 msk smör
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Hacka snabbt ihop smör och mjöl, allra helst i en matberedare. Tillsätt vattnet och fortsätt mixa tills du har en deg. Låt degen ligga i kylskåpet 30 minuter.
- Fyllning: Repa och grovhacka grönkålen. Koka den i lättsaltat vatten i 5–10 minuter. Låt rinna av i ett durkslag.
- Skala, halvera och skiva löken tunt. Fräs lök och kål i smör på inte alltför hög värme i en stor stekpanna några minuter. Krydda med salt och peppar.
- Sätt ugnen på 200°C. Tryck ut degen i en pajform. Nagga degen med en gaffel. Förgrädda pajskalet 10 minuter mitt i ugnen.
- Grovhacka valnötterna. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en bunke.
- Lägg kålblandningen i det förgräddade paj skalet. Smula över chèvren och häll äggstanningen i formen. Strö över valnötterna.
- Grädda pajen i nedre delen av ugnen 35–40 minuter.
För alla
Gör glutenfri: ersätt pajdegen med glutenfritt pajdegsrecept.
Innehåller laktos, mjölkprotein och ägg.
Tips
Pajen passar också fint att göra med spenat. Skippa momentet med kokningen och fräs spenat och lök i några minuter.