Grillad kycklingfilé med sötpotatissallad och yoghurt

Name: Grillad kycklingfilé med sötpotatissallad och yoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 4 kycklingfiléer; 1 msk skalad finriven ingefära; 1 tsk sambal oelek; 2 msk kinesisk soja; 1 msk flytande honung; 2 msk olja; ca 500 g sötpotatis; 3 palsternackor; salt och peppar; 1 rödlök; 1 kruka koriander; 2 dl matyoghurt; 1/2 msk vitvinsvinäger

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Marinaden med ingefära, sambal oelek och soja ger en asiatisk touch på kycklingen i det här receptet. Till detta serverar du sötpotatis och palsternacka som först tillagas i ugnen och sedan blandas med yoghurt kryddad med koriander. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2012

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingfiléer

1 msk skalad finriven ingefära

1 tsk sambal oelek

2 msk kinesisk soja

1 msk flytande honung

2 msk olja

ca 500 g sötpotatis

3 palsternackor

salt och peppar

1 rödlök

1 kruka koriander

2 dl matyoghurt

1/2 msk vitvinsvinäger

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut matyoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Skär varje kycklingfilé i 3 bitar på längden. Skala och riv ingefäran. Blanda kyckling, ingefära, sambal oelek, soja, honung och hälften av oljan.

Skala och skär sötpotatisen och palsternackorna i stora bitar.

Blanda rotfrukterna med resten av oljan. Krydda med salt och peppar. Häll ut dem på den varma plåten och rosta ca 10 minuter i övre delen av ugnen. Lägg sedan på kycklingen och stek vidare ca 15 minuter.

Skala löken, strimla den och koriandern. Blanda detta med yoghurten och vinägern och vänd ned rotfrukterna. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med sötpotatissalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Alexander

2021-01-28

Lite extra kryddor och brysselkål gjorde susen 👍

Christina

2021-01-27

Ingen av barnen tyckte om maten, varken kycklingen eller salladen. Däremot blev mannen, som inte ens tycker om kyckling, förtjust. Kycklingen blev perfekt. Skar ca 1-1,3 cm breda skivor och lät den marineras i ca 2 Tim före tillagning. Hällde över marinaden, som blev kvar i bunken, över kycklingen innan den åkte in i ugnen. La rotfrukterna på ens sidan plåten och sen kycklingen på andra. Använde bakplåtspapper.

Lena

2020-10-30

Jättegott!!! Stekte dock kycklingen på spisen och tog lite mer matyogurth. Smakkombinationen var fantastisk.