Ingredienser
Portioner: 4
- 1 l fiskbuljong
- 2 dl torrt vin
- 20 blåmusslor
- 5 dl grädde
- 1 msk tomatpuré
- 1 g saffran
- lite smör
- 1 morot
- 1 liten purjolök
- 6 potatisar
- 600 g fisk i bitar (t ex lax, kolja)
- 200 g kräftstjärtar
Till servering
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Koka upp fiskbuljong och torrt vin i en rejäl gryta. Sjud skrubbade blåmusslor i buljongen tills de öppnat sig.
- Ta upp dem ur buljongen och ta ut dem ur skalen. Slå i grädde och tomatpurè i buljongen. Fräs saffran i lite smör och rör ner i buljongen.
- Skär morot och liten purjolök i småbitar. Skär potatisar i större bitar. Koka ca 10 minuter i buljongen.
- Skär fisk i bitar (blanda t ex lax och kolja). Lägg bitarna i soppan och låt sjuda i 5-10 minuter.
- Lägg i musslorna och kräftstjärtar precis före servering. Servera soppan i djupa tallrikar med knapriga brödkrutonger och aioli (lättmajonnäs smaksatt med vitlök) till.
För alla
Fisk- och skaldjursgryta är fri från gluten om man utesluter brödkrutongerna. Innehåller ägg, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: Uteslut majonnäsen och välj äggfria brödkrutonger.
Gör laktos- och mjölkproteinfri: använd äkta majonnäs, uteslut grädden och använd "gräddprodukten" Imat från Oatly, använd mjölkfritt margarin i stället för smör och mjölkfria brödkrutonger.