version:
Dovhjortsbiffar med timjansmör
Saftiga, möra pannbiffar på hjortfärs som serveras med ett smältande smör smaksatt med vitlök och färsk timjan. Ett underbart gott recept med skön höstfeeling.
Ett recept från:
Buffé
nr 10,
2013
Ingredienser
4 portioner
1
gul lök
3
msk
smör
600
g
viltfärs av hjort
1
ägg
2
tsk
mejram
1
tsk
salt
1
krm
peppar
2
dl
vispgrädde
Timjansmör
100
g
rumsvarmt smör
1
msk
olivolja
1
msk
finhackad färsk timjan
1
liten vitlöksklyfta
1
krm
salt
För alla
Gör glutenfri: gör rostade brödsmulor av glutenfritt bröd till serveringen.
Gör laktosfri: Använd laktosfri grädde, välj laktosfritt matfett, potatismos och bröd.
Gör mjölkproteinfri: Byt grädde mot soja- eller havrebaserad gräddersättning och ersätt smör med mjölkfritt matfett. Servera med mjölkfritt mos och bröd
Gör äggfri: Ersätt ägget i färsen med ca 1/2 dl vatten och 1 msk potatismjöl (för 4 portioner), välj äggfritt bröd.
Gör så här
Tips
Se till att ingredienserna till biffarna är kalla när de blandas, annars finns risk att färsblandningen spricker.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi 2948 KJ / 705 kCal
Fett 62 g
Salt 289 g
Kolhydrater 3 g
Protein 36 g
Kommentarer
Ulrica
2022-02-13Otroligt goda! Vi bytte ut mejram mot färsk Basilika, serverade med potatismos. Minst lika goda som på restaurang
Therése
2021-10-26Ett tips är att använda engångshandskar när man för biffarna lägg de på en fuktad tallrik o stek dem sen i omgångar o lägg på fat innan ugnen
Christina
2021-10-05Smöret var en femma, mycket gott, även biffarna var goda.