Dovhjortsbiffar med timjansmör

62
7
Dovhjortsbiffar med timjansmör

Saftiga, möra pannbiffar på hjortfärs som serveras med ett smältande smör smaksatt med vitlök och färsk timjan. Ett underbart gott recept med skön höstfeeling.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2013

Dovhjortsbiffar med timjansmör

Ingredienser

4 portioner
1 gul lök
3 msk smör
600 g viltfärs av hjort
1 ägg
2 tsk mejram
1 tsk salt
1 krm peppar
2 dl vispgrädde

Timjansmör

100 g rumsvarmt smör
1 msk olivolja
1 msk finhackad färsk timjan
1 liten vitlöksklyfta
1 krm salt

För alla

Gör glutenfri: gör rostade brödsmulor av glutenfritt bröd till serveringen.
Gör laktosfri: Använd laktosfri grädde, välj laktosfritt matfett, potatismos och bröd.
Gör mjölkproteinfri: Byt grädde mot soja- eller havrebaserad gräddersättning och ersätt smör med mjölkfritt matfett. Servera med mjölkfritt mos och bröd
Gör äggfri: Ersätt ägget i färsen med ca 1/2 dl vatten och 1 msk potatismjöl (för 4 portioner), välj äggfritt bröd.

Gör så här

Tips

Se till att ingredienserna till biffarna är kalla när de blandas, annars finns risk att färsblandningen spricker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

62

Kommentarer

Ulrica

2022-02-13

Otroligt goda! Vi bytte ut mejram mot färsk Basilika, serverade med potatismos. Minst lika goda som på restaurang

Therése

2021-10-26

Ett tips är att använda engångshandskar när man för biffarna lägg de på en fuktad tallrik o stek dem sen i omgångar o lägg på fat innan ugnen

Christina

2021-10-05

Smöret var en femma, mycket gott, även biffarna var goda.

Näringsvärde per portion

Energi 2948 KJ / 705 kCal
Fett 62 g
Salt 289 g
Kolhydrater 3 g
Protein 36 g
Läs mer om näringsvärden