Citronsill

Citronsill är en sillinläggning med frisk smak, perfekt till midsommarens eller julens buffébord. Skal och juice av citron ger smak och färg i citronsillen.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2007

Ingredienser

4 portioner

Lag

1/2 dl ättiksprit (12%)

1 dl strösocker

1 dl vatten

1 lagerblad

3 kryddpepparkorn

1 burk inläggningssill (à ca 420 g)

skal och juice av 1 citron (ca 1/2 dl juice)

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Lag: Koka upp ingredienserna till lagen så att sockret löser sig. Låt svalna.

Skär sillen i portionsbitar.

Riv citronskalet och pressa citronjuicen. Varva citronskal och sillbitar i en glasburk med lock. Häll på citronjuicen.

Sila lagen och slå över så att det täcker. Skruva på locket och låt sillen stå i kylskåpet ett dygn före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Istället för att riva citronskalet på cestjärn hyvlade jag skalet med potatisskalare. Jag adderade skivad rödlök därför att jag ville ha lite mer färg. Jag tycker att det blev en väldigt god sill och jag vet redan nu att jag kommer att göra denna sill igen.

Anna

2024-03-29

Fräsch och god. Använd cestjärn till citronen.

Maria

2023-12-20

Ja jag håller med, tänk vad olika vi tycker. Detta är en av favoriterna sedan många många år!

Karl johan

2022-12-22