Citronkakor med vallmofrön

Name: Citronkakor med vallmofrön
Total time: 90 min
Yield: 40-50 st
Ingredients: 2 msk finrivet citronskal; 1 msk strö- eller rårörsocker; 200 g kylskåpskallt smör; 100 g strö- eller mixat rårörsocker (100 g motsvarar ca 1,5 dl); 1 tsk vaniljsocker; 270 g siktat dinkel- eller vetemjöl (270 g motsvarar 4 1/2 dl); 1 - ca 2 krm flingsalt; vita eller blå vallmofrön

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Supergoda citronkakor med krispiga vallmofrön och smak av vanilj. Perfekt som gå bort-present om du lyckas hålla dig ifrån att äta alla själv! Receptet är publicerat i samarbete med boken Blåbärssnår, äppelskrutt och rabarberskugga.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2018

Ingredienser

40-50 st

2 msk finrivet citronskal

1 msk strö- eller rårörsocker

200 g kylskåpskallt smör

100 g strö- eller mixat rårörsocker (100 g motsvarar ca 1,5 dl)

1 tsk vaniljsocker

270 g siktat dinkel- eller vetemjöl (270 g motsvarar 4 1/2 dl)

ca 1 - 2 krm flingsalt

vita eller blå vallmofrön

För alla

Fri från ägg men innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Receptet kommer från boken Blåbärssnår, äppelskrutt och rabarberskugga av My Feldt.

Näringsvärdet är beräknat per kaka på 40 kakor.

Receptet har uppdaterats sept 2020.

Gör så här

Mosa ihop citronskal och 1 msk strösocker (för 40-50 st) med en gaffel.

Tärna smöret. Om du använder rörsocker mixa det till ett fint pulver i en matberedare. Lägg alla ingredienser utom vallmofröna i en bunke. Knåda ihop till en deg. Slå in i bakplåtspapper och låt vila i kylen i 2–3 timmar.

Sätt ugnen till 225°C.

Ta ut degen ur kylen och knåda den ordentligt så den blir smidig igen. Dela degen i två bitar och rulla ut dem till längder, ca 4 cm i diameter.

Lägg vallmofröna på en plåt. Rulla längderna i fröna och tryck till lätt så de fastnar. Skär längderna i ca 1 cm tjocka skivor och placera dem med jämna mellanrum på en bakpappersklädd plåt.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 minuter, tills de får fin färg.

Låt kakorna svalna på plåten. Förvara i en lufttätburk i skafferiet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ska man verkligen ha så mkt florsocker? Eller var det så i originalreceptet att det var 100 gr mixat strösocker?

Torunn

2020-08-26

Hej Torunn! Nu har vi uppdaterat receptet. Det är inte 100 g florsocker som ska användas utan 100 g strö- eller mixat rårörsocker. Vi ber om ursäkt för denna miss i ingredienslistan. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-09-02

Jag var inne på appen (där man inte kan se kommentarer). Nu när jag läst tidigare kommentar och svar förstår jag att meningen i beskrivningen om att man ska mixa rörsockret nog borde tas bort.

Malin

2019-02-28

Enda som jag hade synpunkt på i receptet är att det knappast tar 3 timmar att värma en modern ugn...

Sara

2018-07-24

Hej Sara! Tack för din synpunkt. Vi har nu flyttat ner punkten när man ska sätta på ugnen till efter att degen har vilat i kylen. Lycka till med kakorna! Hälsningar, Terese

Redaktionen

2018-07-31