Citronkaka med blå vallmo

Name: Citronkaka med blå vallmo
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 125 g rumsvarmt smör; 1 msk finrivet citronskal; 3 dl socker; 3 ägg; 3 1/2 dl vetemjöl; 1 1/2 tsk bakpulver; 1 dl filmjölk (3 %); 3 msk färskpressad citronjuice; 3 msk blå vallmofrön; finrivet citronskal till garnering; smör och ströbröd till formen; 1 dl florsocker; 1 msk färskpressad citronjuice

Under 60 min 13 ingredienser Medel

”Ja tack, en bit till!” Ingen säger nej till sockerkakan kryddad med citron och vallmofrön. Särskilt inte när den är täckt med en söt florsockerglasyr. Grädda gärna citronkakan i en vacker form för, som bekant, man äter även med ögonen.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2014

Ingredienser

10 portioner

125 g rumsvarmt smör

1 msk finrivet citronskal

3 dl socker

3 ägg

3 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 dl filmjölk (3 %)

3 msk färskpressad citronjuice

3 msk blå vallmofrön

finrivet citronskal till garnering

smör och ströbröd till formen

Glasyr

1 dl florsocker

1 msk färskpressad citronjuice

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut smöret mot mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj och bröa en form, ca 2 liter.

Vispa smör, citronskal och socker poröst i en bunke med elvisp. Vispa ner 1 ägg åt gången.

Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke.

Vänd ner mjölblandningen i äggvispet. Rör sist ner filmjölk, citronjuice och vallmofrön. Häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter, kontrollera med sticka. Låt vila 5 minuter i formen innan den stjälps upp. Låt svalna.

Glasyr: rör ihop ingredienserna till glasyren. Ringla den över den avsvalnande kakan.

Garnera med lite finrivet citronskal.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Håller med övriga, efter 35 min är den inte färdig utan helt flytande i mitten. Behöver mer tid. Har en ganska ny ugn.

Nina

2023-03-02

Hej! Ser väldigt god ut! Tänkte prova receptet som mjölkproteinfri och laktosfri. Vad är bäst att byta ut 3 dl filmjölk till? Filmjölk innehåller både mjölkprotein och laktos. Jag tänkte försöka ha vit chokladganache på istället för glasyr (med vegan vit choklad och kokosgrädde) Med vänliga hälsningar Lena

Lena

2023-01-07

Denna kakan är fantastiskt god. Men jag tar 35min i varmluft annars är den obakad efter 35...glömmer dock av att det ska vara varmluft för min del så ibland blir den så där.

Veronica

2022-02-13