Chokladtryffel

Name: Chokladtryffel
Total time: 90 min
Yield: 40 tryfflar
Ingredients: 125 g mörk choklad 70%; 300 g mjölkchoklad 30%; 50 g smör; 2 1/2 dl grädde; 1 tsk salt; 1 dl socker; 1/2 dl vatten; 2 dl kakao

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Ett lyxigt recept på vad som kan vara världens godaste chokladtryffel! Denna klassiska konfekt passar bra till jul, att servera till kaffe, eller ge bort i present. Du gör dina chokladtryfflar av bland annat mörk choklad, mjölkchoklad, kakao, smör och grädde. Ett tips är att sist strö lite havssalt över dina tryfflar - oemotståndligt gott!

Ingredienser

40 tryfflar

125 g mörk choklad 70%

300 g mjölkchoklad 30%

50 g smör

2 1/2 dl grädde

1 tsk salt

1 dl socker

1/2 dl vatten

2 dl kakao

För alla

Tryffeln är fri från gluten och ägg men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: vid behov kan mjölkfri choklad användas. Använd laktosfritt matfett och laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfri choklad och mjölkfritt matfett. Grädden kan bytas ut mot gräddeersättning av soja eller havre.

Gör så här

Hacka choklad och smält i vattenbad tillsammans med smör. Koka upp grädde och salt.

Koka socker och vatten till en ljusbrun caramelle i en kastrull, slå över grädden och låt koka ihop ca 5 minuter.

Låt svalna i 10 minuter och häll sedan över chokladen och vispa ihop till en fin chokladkräm.

Fodra en form med plastfilm, slå i chokladkrämen och ställ i kyl i 2 timmar.

Skär i kuber, vänd runt i kakaopulver och toppa med lite havssalt före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

jag provar olika recept som jag hittar och när jag hittade ett annat recept på tryffel gör den. Jag gör den helst,men de ska vara 70% inte 60% som de står i receptet

Inga-lill

2009-11-01

Efter detta underbara recept, lagar jag min tryffel lätt!

Irja

2009-10-27