Broccolifritters med tzatziki

Ibland är de godaste biffarna gjorda av grönsaker. Dessa härliga broccolifritters med tzatziki passar utmärkt att laga när fantasin brister. Med smak av grana padano, soltorkade tomater, paprika och röd chili blir dessa biffar en succé. Bryt av med en rivig tzatziki som tillbehör och fräscha tomater.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 15, 2016

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Potatis: Koka potatisen.
Tzatziki: Riv gurkan grovt. Lägg i ett durkslag och låt rinna av. Pressa ur vätskan.
Skala och riv vitlöken och blanda den med yoghurt, gurka, salt och peppar.
Fritters: Skär broccolin i bitar och mixa den i en matberedare ganska fint (eller riv broccolin på rivjärn.) Riv osten.
Blanda ägg, mjöl, salt, pesto och ost, vänd ner broccolin. Forma till biffar och stek dem i omgångar i smöret i en stekpanna.
Tillbehör: Skala löken, skiva den och tomaterna.
Servera fritters med potatis, tzatziki, lök och tomater.

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd yoghurt och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett. Uteslut osten och krydda lite extra.

Ingredienser

Portioner: 4

Potatis

900 g fast potatis

Tzatziki

1 gurka
1 vitlöksklyfta
2 dl matyoghurt
salt och peppar

Fritters

500 g broccoli
2 dl riven grana padano
4 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
3 msk pesto arrabbiata
3 msk smör

Tillbehör

1/2 rödlök
4 tomater

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2764 kJ / 661 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept