UNDER 45 MIN | Medel

Broccolifritters med tzatziki

(85)

Ibland är de godaste biffarna gjorda av grönsaker. Dessa härliga broccolifritters med tzatziki passar utmärkt att laga när fantasin brister. Med smak av grana padano, soltorkade tomater, paprika och röd chili blir dessa biffar en succé. Bryt av med en rivig tzatziki som tillbehör och fräscha tomater.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 15, 2016
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Potatis: Koka potatisen.
  2. Tzatziki: Riv gurkan grovt. Lägg i ett durkslag och låt rinna av. Pressa ur vätskan.
  3. Skala och riv vitlöken och blanda den med yoghurt, gurka, salt och peppar.
  4. Fritters: Skär broccolin i bitar och mixa den i en matberedare ganska fint (eller riv broccolin på rivjärn.) Riv osten. 
  5. Blanda ägg, mjöl, salt, pesto och ost, vänd ner broccolin. Forma till biffar och stek dem i omgångar i smöret i en stekpanna.
  6. Tillbehör: Skala löken, skiva den och tomaterna. 
  7. Servera fritters med potatis, tzatziki, lök och tomater.

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd yoghurt och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett. Uteslut osten och krydda lite extra.

Ingredienser

Portioner: 4
Potatis
  • 900 g fast potatis
Tzatziki
  • 1 gurka
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl matyoghurt
  • salt och peppar
Fritters
  • 500 g broccoli
  • 2 dl riven grana padano
  • 4 ägg
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 3 msk pesto arrabbiata
  • 3 msk smör
Tillbehör
  • 1/2 rödlök
  • 4 tomater

Näringsvärde
Per portion

Energi 2764 kJ / 661 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Broccolifritters med tzatziki
UNDER 30 MIN

Arrabbiata med kyckling och sockerärter
UNDER 45 MIN

Lammfärslimpa med krämig polenta
UNDER 45 MIN

Broccolifritters med gurkyoghurt
Visa recept med:
Huvudrätt Vardag Broccoli Grönsaker Middag