Borsjtj-rödbetssoppa

Name: Borsjtj-rödbetssoppa
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Rysk,Östeuropeisk
Ingredients: 250 g rödbetor; 200 g jordärtskockor; 50 g rotselleri; 1 gul lök; 1/2 dl olivolja; 3 vitlöksklyftor; 1 msk tomatpuré; 1 1/4 l grönsaksbuljong (fond eller tärning + vatten); salt och peppar; 1/2 knippe dill; 100 g färsk spenat

3Klimatsmart

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Borsjtj-rödbetssoppa är en rejäl och mättande soppa på jordärtskockor, rotselleri, rödbetor, spenat och kryddor. Tomatpuré gör soppan vackert mörkröd.

Ingredienser

4 portioner

250 g rödbetor

200 g jordärtskockor

50 g rotselleri

1 gul lök

1/2 dl olivolja

3 vitlöksklyftor

1 msk tomatpuré

1 1/4 l grönsaksbuljong (fond eller tärning + vatten)

salt och peppar

1/2 knippe dill

100 g färsk spenat

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen. Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala rödbetor, jordärtskockor, roselleri och lök. Riv rotfrukterna grovt. Hacka löken. Fräs den i lite av oljan utan att den får färg.

Pressa över vitlöken och tillsätt tomatpurén. Låt fräsa någon minut. Häll i buljongen och låt soppan koka på svag värme ca 20 min.

Tillsätt lite mer vatten om soppan känns för tjock. Smaka av med salt och peppar.

Skölj spenaten och strimla den grovt. Blanda den med resten av den hackade dillen och droppa över olivolja. Salta och peppra.

Strö ett par msk hackad dill över soppan precis innan den serveras. Servera salladen till soppan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hjättegod

Eva

2002-12-06

Hjättegod

Eva

2002-12-06

Helt underbart gott! Servera gärna med lite gräddfil till det blir en jättegod brytning till den varma soppan.

Hanna

2002-11-14

Näringsvärde per portion

Energi884 KJ / 211 kCal

Fett12.3 g

Salt3.73 g

Kolhydrater18.1 g

Protein4.6 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rysk rödbetssoppa

Rotfruktschips

Bakade jordärtskockor med pepparot

Kalkon med rostade jordärtskockor och spenat

Ryska gnocchi med lufttorkad skinka

Rostade jordärtskockor

Jordärtskockssoppa Rödbetssoppa Soppa med rotselleri Rödbetspaj Rostad vitlök Vegansoppa