Bookmaker-toast med pepparrotskräm och frasiga lökringar

1. Skär tomaterna i skivor, ställ åt sidan.
2. Skala och skär löken i så tunna skivor som möjligt. Lägg ut dem på en tallrik. Pudra löken med majsstärkelsen och blanda runt.
3. Hetta upp oljan i en mindre kastrull till ca 180°C. Kontrollera temperaturen med en bit vitt bröd som ska få fin färg och bli knaprig på ca 1 minut.
4. Lägg i lökringarna och låt fritera under omrörning tills de blivit krispiga och gyllenbruna. Låt rinna av på hushållpapper.
5. Vispa crème fraiche, pepparrot och salt med elvisp i en bunke några minuter, den ska bli riktigt fast. Ställ i kylen.
6. Krydda biffarna runt om med grillkryddan. Stek dem i olja och 1 msk smör i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida. Lägg köttet på en skärbräda och låt vila ett par minuter.
7. Bred lite smör på brödskivorna och lägg dem med smörsidan ner i en stekpanna, stek någon minut på varje sida.
8. Lägg upp brödskivorna på tallrikar. Fördela tomatskivorna på bröden. Krydda med salt och peppar. Ringla lite olivolja över tomaterna.
9. Skär köttet i skivor och fördela över tomatskivorna. Klicka på pepparrotskrämen och toppa med de krispiga lökringarna. Servera med en morots- och grönsallad.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt specialbröd och kontrollera innehållet i grillkryddan.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och laktosfritt matfett, kontrollera innehållet i grillkryddan och brödet.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme, stek i enbart olja och kontrollera innehållet i grillkryddan och brödet.
Gör äggfri: kontrollera brödet.

Tips