Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Blomkålscurry med kokos och koriander

En supersmarrig vego blomkålscurry som doftar thailandsbeach lång väg. Klassiska thaiingredienser som kokosmjölk, koriander och ingefära sätter smakprofilen i denna underbara gryta. Blomkål ger en mättande grund och rätten fräschas upp av knapriga salladsärter. Servera med nudlar.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 39, 2017
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Ansa och skiva purjolöken, skala och skiva vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilin. Ansa och skär blomkålen i små buketter.
  2. Fräs purjo och vitlök tillsammans med chili och de torra kryddorna i olivoljan i en gryta. Blanda ner kokosmjölk och buljong i grytan och låt det koka upp. Lägg i blomkålen och låt den koka ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. 
  3. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
  4. Hacka koriandern och strimla salladsärterna och rör ner i grytan.
  5. Servera med nudlar och toppa med kokoschips.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj risnudlar eller glasnudlar.
Gör äggfri: välj risnudlar eller glasnudlar.

Tips

Prova byt ingefära och curry mot 1/2 msk röd currypasta (för 4 port).

Ingredienser

Portioner: 4
  • ca 65 g purjolök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 röd chili
  • 1 blomkål
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1 msk curry
  • 1 tsk paprikapulver
  • 2 msk olivolja
  • 400 ml kokosmjölk
  • 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • salt och peppar
  • 4 port äggnudlar
  • 1 kruka koriander
  • 150 g salladsärtor
  • 1 dl kokoschips
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 2941 kJ / 703 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu är det stor brandrisk på många håll i landet. Kolla vad som gäller hos dig innan du grillar. Mer info från MSB