Baba ganoush

Name: Baba ganoush
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 1 aubergine (à ca 350 g); 1 vitlöksklyfta; 1/2 liten grön paprika; 1/2 liten rödlök; 1 - 1 1/2 msk finhackad persilja; 1 - 1 1/2 msk citronjuice; 1/2 - 3/4 tsk salt; 2 - 2 1/2 krm nymalen svartpeppar; olivolja; citronklyftor till garnering

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Baba ganoush är en festlig, smakrik, krämig och fyllig aubergineröra som de flesta älskar. Utomordentligt gott som tillbehör till bröd och en höjdare på buffébordet!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2004

Ingredienser

4 portioner

1 aubergine (à ca 350 g)

1 vitlöksklyfta

1/2 liten grön paprika

1/2 liten rödlök

1 - 1 1/2 msk finhackad persilja

1 - 1 1/2 msk citronjuice

1/2 - 3/4 tsk salt

2 - 2 1/2 krm nymalen svartpeppar

olivolja

citronklyftor till garnering

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 275°C.

Skär auberginen i halvor på längden. Stick hål i skalet på auberginen med en gaffel. Lägg dem med snittytan nedåt på en plåt. Ugnsstek auberginen 15-20 minuter, tills skalet svartnar och spricker. Skrapa ut fruktköttet när den svalnat.

Hacka aubergineköttet. Skala och pressa i vitlöken.

Kärna ur och finhacka paprikan. Skala och finhacka löken.

Blanda samtliga ingredienser. Smaka av med citronjuice, salt och peppar.

Lägg över i en djup tallrik, ringla över lite olivolja och garnera med citronklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?