Auberginekräm

Name: Auberginekräm
Total time: 90 min
Yield: 10 buffé portioner
Ingredients: 2 auberginer; 2 msk olivolja; salt och peppar; 2 vitlöksklyftor; 1 röd spansk peppar; 1 dl matyoghurt; 1 tsk mald koriander; 1 kruka persilja; 2 msk olivolja; bröd

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Aubergine och yoghurtcréme smaksatt med vitlök och chili. Denna lena grönsaksröra med koriander och persilja förhöjer vilket buffébord som helst, eller om du hellre vill använda den som dipp går det utmärkt. Auberginen bakas i ugnen så att den blir härligt mjuk, blandas sedan med kryddor och yoghurt. Mums!

Ingredienser

10 buffé portioner

2 auberginer

2 msk olivolja

salt och peppar

2 vitlöksklyftor

1 röd spansk peppar

1 dl matyoghurt

1 tsk mald koriander

1 kruka persilja

2 msk olivolja

Till servering

bröd

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Näringsvärdet är beräknat på hela satsen exkl bröd.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Dela auberginerna på längden. Skär djupa skåror i ett rutmönster i snittytan. Lägg dem på en plåt och ringla över olivoljan och salta. Sätt in mitt i ugnen ca 45 minuter.

Skala och riv vitlöken. Dela, kärna ut och finhacka chilin. Blanda chilin och vitlöken med yoghurten. Smaka av med koriander, salt och peppar.

Låt auberginen svalna. Skrapa ur och mosa med en gaffel. Blanda ner i yoghurten. Hacka persiljan och vänd ner tillsammans med olivoljan.

Till servering: Servera till bröd eller som dipp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?