Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Aubergine- och tomatgryta

Aubergine- och tomatgryta är en härlig vegetarisk gryta som gör sig bäst till ris eller pasta. Grytan innehåller aubergine, lök, vitlök, tomat, paprika, champinjoner, örter och rödvin. Bra även för dig som tänker på vikten.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skär auberginerna i stora tärningar och lägg i saltat vatten ca 1 tim. Skölj dem och torka av.
  2. Skala och hacka löken och fräs i hälften av olja i en gryta tillsammans med den krossade vitlöken. Skär tomaterna i klyftor och tillsätt tillsammans med tomatpuré, örtkryddor, salt och peppar. Låt grönsakerna sjuda ca 10 min.
  3. Stek under tiden auberginetärningarna i resten av oljan i en stekpanna. Lägg lock på pannan och låt dem sjuda tills de är halvmjuka, ca 10 min.
  4. Kärna ur och skär paprikorna i små tärningar och lägg lök- och tomatblandningen tillsammans med skivade champinjoner och rödvin. Låt grönsakerna sjuda ytterligare 5 min. Blanda i auberginerna och låt rätten bli genomvarm. Smaka av med salt och peppar.
  5. Servera grytan med t ex ris eller pasta och rostat vitlöksbröd.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 auberginer
  • 1 stor gul lök
  • 4 msk olivolja eller rapsolja
  • 1 1/2 vitlöksklyftor
  • 5 tomater
  • 1/2 dl tomatpuré
  • 1 msk färsk hackad oregano
  • 1 msk färsk timjan
  • 1 msk färsk hackad basilika
  • 1 tsk örtsalt
  • 1 krm vitpeppar
  • 2 gröna paprikor
  • 200 g champinjoner
  • 1/2 dl rödvin
  • salt och peppar
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 885 kJ / 211 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept