Gourmetburgare

Gör en gourmet burger – hamburgare med lyxiga toppings och eleganta smaker. Gourmetburgaren serveras med en saftig högrevsburgare, smakrik ost, hemgjord bloody mary-ketchup, dijonnaise, tomat och krispig silverlök. Burgare när de är som bäst!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2020

Ingredienser

4 portioner

Burgare

750 g högrevsfärs eller 1 sats egenmald färs (se länk i steg 1)

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

50 g talg eller smör

Bloody mary ketchup

1 dl tomatpuré

1 msk tomatjuice

1 tsk finriven pepparrot

1 tsk färskpressad citronjuice

2 krm tabasco

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

ev 1/2 tsk sellerisalt

Dijonnaise

1 dl majonnäs

2 msk dijonsenap

1 bifftomat

1 liten silverlök

4 skivor Svarta Sara eller lagrad cheddarost

4 hamburgerbröd

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet och majonnäsen.
Gör glutenfri: välj glutenfria hamburgerbröd.
Gör laktosfri: välj talg eller laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: välj talg eller byt ut smöret mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt ut osten mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Burgare: Forma färsen till en rulle, ca 12 cm lång (utan kryddor). Rulla in i plastfilm och ställ i kylen minst 1 timme. Gör Egenmald hambugerfärs.

Bloody mary ketchup: Rör ihop alla ingredienser.

Dijonnaise: Rör ihop majonnäs och senap.

Skär bifftomaten i ½ cm tunna skivor. Skala och skiva silverlöken tunt.

Burgare: Skär färsen i 4 skivor, ca 3 cm tjocka, och krydda med salt och peppar.

Stek i talg eller smör på hög värme tills de får färg på båda sidor och är genomstekta. Lägg i ugnsform och låt vila 5 minuter.

Sätt ugnen på 225°C övervärme/grill.

Lägg osten på burgarna. Ställ in i ugnen ca 2 minuter tills osten smälter. Rosta bröden. Lägg burgaren på botten och toppa med dijonnaise, tomat, ketchup och lök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?