Picklade äpplen och betor

Name: Picklade äpplen och betor
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3 dl vatten; 2 dl strösocker; 1 dl ättiksprit (12%); 3 cm skivad ingefära; 3 rödbetor; 2 äpplen (gärna aroma)

Under 45 min 6 ingredienser Medel

Sötsyrliga äpplen och betor piggar upp vilken söndagsstek som helst, såväl i färg som smak. Färsk ingefära ger extra bett i ättikslagen. De picklade äpplena och betorna är även gott som tillbehör till julskinka, porchetta eller en fin bit torsk.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2016

Ingredienser

6-8 portioner

3 dl vatten

2 dl strösocker

1 dl ättiksprit (12%)

3 cm skivad ingefära

3 rödbetor

2 äpplen (gärna aroma)

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Koka upp vatten, socker, ättika och ingefära. Rör tills sockret löses upp.

Skala rödbetorna. Hyvla rödbetor och äpplen tunt, gärna på mandolin.

Varva betor och äpplen i en burk. Slå över den ljumna lagen. Låt stå minst 20 minuter före servering.

Servera gärna de picklade äpplena och betorna till Porchetta med rostade skockor och brysselkål.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Hur förvarar man den och hur länge håller den?

Marie

2018-01-24

Hej Marie! Detta är en klassisk 1-2-3-lag där ättikan och sockret ger en konserverande effekt som gör att den håller länge, upp till 4 månader utan problem. Detta förutsatt att burkar och annan utrustning är helt rena. Se till att lagen täcker betor och äpplen. Förvara i en tättslutande burk i kylen. Lycka till! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2018-02-16