Lyxig kycklingpaj

Name: Lyxig kycklingpaj
Total time: 90 min
Yield: 1 paj
Ingredients: 1 förgräddat pajskal à 24 cm i diameter (en paj med 24 cm i diameter motsvarar 1 sats klassisk pajdeg, se länk nedan under steg 7); 1/2 grillad kyckling; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd paprika; 1 liten zucchini (à ca 150 g); 2 dl marinerade soltorkade körsbärstomater; 3 msk finstrimlad persilja; 2 dl riven parmesan; ca 3 marinerade kronärtskockshjärtan; 1 msk olivolja; 1/2 tsk flingsalt; 1 krm svartpeppar; 3 ägg; 3 dl riven ost (3 dl motsvarar ca 150 g); 2 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 1 tsk salt; 1 1/2 dl marinerade, gärna kärnfria, oliver; 50 g lufttorkad skinka av parmatyp; flingsalt; svartpeppar; färsk basilika

Över 60 min 23 ingredienser Medel

En paj med extra allt! Parmesan, marinerade soltorkade körsbärstomater och kronärtskockshjärtan. Fyll pajen med dina favoritdelikatesser i lösvikt eller på burk. Toppa snyggt med lufttorkad skinka och oliver när pajkalaset börjar.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2013

Ingredienser

1 paj

1 förgräddat pajskal à 24 cm i diameter (en paj med 24 cm i diameter motsvarar 1 sats klassisk pajdeg, se länk nedan under steg 7)

Fyllning

1/2 grillad kyckling

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1 liten zucchini (à ca 150 g)

2 dl marinerade soltorkade körsbärstomater

3 msk finstrimlad persilja

2 dl riven parmesan

ca 3 marinerade kronärtskockshjärtan

1 msk olivolja

1/2 tsk flingsalt

1 krm svartpeppar

Äggsmet

3 ägg

3 dl riven ost (3 dl motsvarar ca 150 g)

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 tsk salt

Topping

1 1/2 dl marinerade, gärna kärnfria, oliver

50 g lufttorkad skinka av parmatyp

flingsalt

svartpeppar

färsk basilika

För alla

Gör glutenfri: ersätt pajdegen med glutenfritt pajdegsrecept.
Gör laktosfri: använd laktosfria varianter av smör, mjölk och grädde. (Parmesanost är laktosfri).
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett och ersätt mjölk och grädde med havre-, ris- eller sojabaserad mjölkersättning Ersätt parmesan och rivost med tofu eller annat mjölkfritt färskostalternativ.
Innehåller ägg.

Näringsvärdet är beräknat per port på 8 port.

Gör så här

Fyllning: Plocka och skär kycklingköttet i tärningar.

Skala och finhacka lök och vitlök. Dela och kärna ur paprikan. Skär paprika och zucchini i cm-stora bitar.

Fräs lök, zucchini och paprika i olja i en stekpanna ca 5 minuter. Ta från värmen.

Blanda i kyckling, hälften av tomaterna, persilja, parmesan och salt och peppar.

Äggsmet: Vispa ihop allt till äggsmeten med salt.

Sätt ugnen på 200 ˚C.

Varva 2-3 lager med kycklingfyllning (för 1 paj) och äggsmet i det förgräddade pajskalet. Avsluta med att toppa pajen med kronärtskockor delade i bitar och resten av de hela soltorkade tomaterna.

Täck pajen med oljad aluminiumfolie. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Ta bort folien och grädda ytterligare ca 20 minuter tills äggsmeten har stannat och pajen fått fin färg.

Topping: Toppa med oliver, skinka, flingsalt, svartpeppar och basilika vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegod paj som vi ofta återkommer till vid lite festligare tillfällen. Hela familjen gillar inte alla ingredienser så vi utesluter bara det vi inte gillar i fyllningen.

Sandra

2022-12-17

Supergod!

Ann

2022-03-27

Supernöjd!!

Camilla

2022-02-25

Näringsvärde per portion

Energi2267 KJ / 542 kCal

Fett40 g

Salt4.16 g

Kolhydrater20 g

Protein24 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pizza med kronärtskocka, champinjoner och skinka

Varm parmesan- och kronärtskocksdipp

Varm dipp på kronärtskocka

Dadlar med lufttorkad skinka

Gudmodern – grillad macka med tallegio, salami och valnötter

Pizzasnurra med skinka och tomat

Ost paj Mejerier Soppa med parmesan Rostad kyckling Parmesanbiffar Paj med paprika