Tortilla med rödbetsbiffar och guacamole

Name: Tortilla med rödbetsbiffar och guacamole
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rödlökar; 1 dl strösocker; 1/2 dl ättika (12%); 1 dl vatten; 3 avokador; 1 msk lime- eller citronsaft; 2 - 3 vitlöksklyftor; ev tabasco; salt; peppar; 2 förp vegobiffar à 340 g (gärna rödbetsbiffar); 8 små tortillabröd; sojabönor, gurkskivor eller sockerärtor; rostad sötpotatis i skivor; couscous; salladsblad, granatäppelkärnor

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Enkelt, supersmarrigt och snabbt! Med färdiga rödbetsbiffar går det i ett nafs! Servera med fräscha, färgglada tillbehör i tortillabröd och du har en vegetarisk middag som kommer gå hem hos hela familjen.

Ingredienser

4 portioner

Picklad rödlök

2 rödlökar

1 dl strösocker

1/2 dl ättika (12%)

1 dl vatten

Guacamole

3 avokador

1 msk lime- eller citronsaft

2 - 3 vitlöksklyftor

tabasco

salt

peppar

2 förp vegobiffar à 340 g (gärna rödbetsbiffar)

8 små tortillabröd

Serveringsförslag

sojabönor, gurkskivor eller sockerärtor

rostad sötpotatis i skivor

couscous

salladsblad, granatäppelkärnor

För alla

Kontrollera noga innehållet i biffarna.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt tortillabröd och glutenfri couscous.Recept och bild i samarbete med Kung Markatta.

Gör så här

Picklad lök: Skala, dela och skiva lökarna i tunna skivor.

Koka upp socker, ättika och vatten i en kastrull. Ta från värmen och lägg ner löken i kastrullen. Låt svalna i lagen. Vänd runt då och då. Blir det lök över, lägg i en burk med lock och förvara i kylen i ca 1-2 veckor.

Guacamole: Dela avokadorna, gröp ur köttet och mosa slät med en gaffel tillsammans med citronsaft. Pressa i vitlök och smaka ev av med tabasco, salt och peppar.

Rödbetsbiffar: Tillaga biffarna enligt anvisningen på förpackningen.

Till servering: Servera rödbetsbiffarna med guacamole, picklad rödlök i tortillabröd och valfria tillbehör.