Hoppa till sidans innehåll

Recept

Stekt spätta med gurkfil

Ett läckert och mumsigt middagsrecept på stekt spätta med gurkfil, en husmansklassiker med en twist. Här är det gurkfilen som gör det lilla extra, men utan att avancera! Riv gurkan grovt, hacka gräslöken och blanda med gräddfil. Färdigt! Servera med nystekt spätta och kokt potatis.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 41, 2015.

Ingredienser

Potatis

  • 900 g fast potatis
  • 250 g broccoli

Gurkfil

  • 1/2 gurka
  • 1 ask färsk gräslök (à 20 g)
  • 1 1/2 dl gräddfil
  • salt och peppar

Rödspätta

  • 800 g rödspätta
  • 1/2 dl vetemjöl
  • 3 msk smör eller margarin

Till servering:

  • citron

Näringsvärde per portion

Energi: 2283 kj / 546 kcal
Protein:51 g
Kolhydrater: 48 g
Fett: 15 g
Salt: 2,42 g

Gör så här

  1. Potatis: Skala och koka potatisen i lite extra mycket vatten så att det räcker till broccolin också. Ansa och skär broccolin i bitar. Låt den koka med potatisen när det återstår ca 3 minuter av koktiden.
  2. Gurkfil: Riv gurkan grovt och pressa ur vätskan. Hacka gräslöken. Blanda gräddfilen med gurka och gräslök (spara lite av gräslöken till garnering). Smaka av med salt och peppar.
  3. Rödspätta: Krydda fisken med salt och peppar och vänd den i mjölet. Stek den i matfettet i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.
  4. Strö resten av gräslöken över fisken och gurkfilen. Skär citronen i klyftor.
  5. Till servering: Servera rödspättan med potatis, broccoli, gurkfil och citronklyftor.

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd gräddfil och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Använd mjölkfritt matfett.

Tips

Pressa i en vitlöksklyfta eller ha i lite rivet citronskal i gräddfilen.