Nyttigare midsommartårta

Fräscht och somrigt recept på gräddtårta som är lite nyttigare än den klassiska. Byt ut en del av vetemjölet mot mandelmjöl och en del av grädden mot yoghurt. Fyll med bananer, jordgubbar och grädde blandad med lite lemon curd. Toppa med färska jordgubbar. Jättegott!

Ingredienser

12 portioner

Botten

3 dl vetemjöl (3 dl motsvarar 180 g)

1 dl mandelmjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 dl mjölk

2 ägg

1/2 dl rapsolja (+ extra till formen)

2 mogna bananer

ströbröd (till formen)

Fyllning

2 bananer

250 g jordgubbar

Topping

2 dl vispgrädde

2 dl turkisk yoghurt

2 krm vaniljpulver

1/2 dl lemon curd

Till garnering

1 kruka mynta

1/2 l jordgubbar

För alla

Kontrollera noga innehållet i lemon curden.
Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjök, grädde och turkisk yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt mjök och yoghurt mot mjölkprotienfria ersättningsalternativ. Byt grädden mot vispbar mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Kommentarer

Detta recept liknar mycket mitt vanliga tårt-recept. Skillnaden är att jag tar 1 dl havrekli istället för mandelmjöl och inga bananer i smeten. Till toppingen fördrar jag Lindahls grekiska yoghurt, den är inte så rinnig i konsistensen som vanlig turkisk.

Bo arne

2017-06-18

Verkar mycket intressant, vi ska prova den i midsommar.

Jan

2017-06-12