Lime- och ingefärsbakad torsk med grönsaker i röd curry

Name: Lime- och ingefärsbakad torsk med grönsaker i röd curry
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk riven ingefära; 1 lime; 600 g torskfilé; 1 vitlöksklyfta; 1 msk rapsolja; 1 msk röd currypasta; 500 g djupfrysta wokgrönsaker; 1 burk lätt kokosmjölk (à 400 ml); 1 grönsaksbuljongtärning; salt och peppar

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Lime- och ingefärsbakad torsk med grönsaker i röd curry är en exotisk rätt som är riktigt mumsig till middag. Curry, lime och ingefära gör torsken fängslande god.

Ingredienser

4 portioner

2 msk riven ingefära

1 lime

600 g torskfilé

1 vitlöksklyfta

1 msk rapsolja

1 msk röd currypasta

500 g djupfrysta wokgrönsaker

1 burk lätt kokosmjölk (à 400 ml)

1 grönsaksbuljongtärning

salt och peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på röd currypasta och buljongen (kan innehålla mjölk, laktos, gluten).

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Blanda ingefära och saften från hälften av limen.

Skär torsken i 4 lika stora portioner (för 4 port). Lägg dem i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Pensla ingefärsblandningen på fisken och sätt in mitt i ugnen ca 12-15 minuter, eller tills fiskens innertemperatur är 56°C.

Skala och hacka vitlöken. Fräs den i rapsolja, tillsätt currypasta, wokgrönsaker, kokosmjölk och grönsaksbuljongtärning. Koka upp grönsaksgrytan och smaksätt med salt, peppar och saften från resten av limen.

Servera torsken med grönsakscurryn och ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fler grönsaker o skippa riset.

Arina mariette

2022-03-28

Har ni provlagat fisken? För den var absolut inte klar efter 15 minuter (eller 25) i 150 grader.

Johannes

2020-11-03

Hej Johannes! Våra kockar har sett över receptet och vi har ändrat att torsken ska tillagas i 200°C. Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-11-04

Mycket trevlig smaksatt recept och lagom starkt.

Sveinung

2020-10-27

Näringsvärde per portion

Energi2701 KJ / 646 kCal

Fett27 g

Salt3.75 g

Kolhydrater57 g

Protein39 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kryddig torsk med limepotatis

Ugnsbakad torsk med rödbetor och brynt smörkräm

Torsk Torskfilé Nyttig middag Sallad asiatisk Halstrad röding Torsk burgare