Korvsoppa med risoni, basilika och parmesan

Name: Korvsoppa med risoni, basilika och parmesan
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 morötter; 1 liten fänkål; 2 msk olivolja; 1 1/4 l hönsbuljong (vatten och tärning eller fond); 2 dl risoni eller fullkornsmakaroner; 400 g tomater (gärna romanticatomater); 300 g kycklingkorv; 1 kruka basilika; peppar; 1 dl riven parmesan; bröd (gärna fullkorn)

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Denna soppa är svår att motstå även för de allra minsta soppmotståndarna. Med korv och risoni i huvudrollerna faller den de flesta i smaken, och vem tackar nej till basilika och parmesan i slutscenen?

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 morötter

1 liten fänkål

2 msk olivolja

1 1/4 l hönsbuljong (vatten och tärning eller fond)

2 dl risoni eller fullkornsmakaroner

400 g tomater (gärna romanticatomater)

300 g kycklingkorv

1 kruka basilika

peppar

Till servering

1 dl riven parmesan

bröd (gärna fullkorn)

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen och korven.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: byt ut risoni mot glutenfri pasta eller ris, anpassa koktiden därefter. Välj glutenfritt bröd att servera till.
Gör mjölkproteinfri: byt ut parmesan mot mjölkproteinfritt ostalternativ eller uteslut parmesan.
Gör äggfri: kontrollera ingrediensförteckningen på risonin, byt ev ut mot ris eller äggfri pasta, anpassa koktiden därefter. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök.

Skala morötterna och ansa fänkålen, skär i små tärningar.

Fräs lök, vitlök och grönsakstärningarna i olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt buljong och risoni och koka ca 11 minuter.

Skär tomaterna i fjärdedelar och skiva korven. Tillsätt i grytan efter halva koktiden.

Grovhacka basilikan och rör ner den i grytan. Smaka av med peppar.

Till servering: Servera med parmesan och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Lite mer kyckl bulj än vad d står + Vegeta Natur allkrydda (den utan glutamat) och Maggi polsk liquid Spice har jag i . D blev ännu godare!

Pamela

2022-02-01

Näringsvärde per portion

Energi2449 KJ / 584 kCal

Fett19 g

Salt3 g

Kolhydrater61 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grillad macka med vitlöksstekt svartkål och prästost

Pumpasoppa med curry, kokos och spenat

Chiafröstekt spätta med avokado och lime

Citronkyckling och bönor med rosmarin och rostade grönsaker

Harissakyckling med spenat- och quinoasallad

Indisk sötpotatisgryta med kikärtor och chili

Korv Nyttig middag Kokt korv Kycklingkorv Nyckelhålsmärkt bröd Chilisoppa