Kokoskyckling med grönsaker

Name: Kokoskyckling med grönsaker
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 4 portioner ris; 2 vitlöksklyftor; 1 påse wokgrönsaker (à 500 g); 1 burk kokosmjölk (à 4 dl) 6%; 1 msk kycklingfond; 1 msk sambal oelek; 4 kycklingfiléer (à ca 150 g); 2 msk kokosflingor; salt och peppar

Under 60 min 9 ingredienser Medel

En härlig kycklingrätt med kokos, inspirerad av det smakrika asiatiska köket. Sambal oelek och vitlök ger kycklingen lite sting! Du tillagar rätten på under en timme. Servera med ris till.

Ingredienser

4 portioner

4 portioner ris

2 vitlöksklyftor

1 påse wokgrönsaker (à 500 g)

1 burk kokosmjölk (à 4 dl) 6%

1 msk kycklingfond

1 msk sambal oelek

4 kycklingfiléer (à ca 150 g)

2 msk kokosflingor

salt och peppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skala och hacka vitlöken. Lägg grönsakerna och vitlöken i en ugnssäker form.

Blanda kokosmjölk, kycklingfond och sambal oelek. Häll det över grönsakerna.

Lägg kycklingfiléerna på grönsakerna. Salta och peppra och strö sist över kokos på kycklingen.

Stek mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C. Servera tillsammans med riset.

Tips

Gott att servera mango chutney vid sidan om.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vi lade allt i en gryta (kycklinglårfilé i bitar) och kokade det klart. Snabbt och enkelt och väldigt gott.

Ninni

2023-10-08

La i wokgrönsakerna frysta i formen . Använde kycklinglårfile och täckte med sweet souer sås och kokos. Jättegott!

Maria

2022-05-10

Jag fattade inte om wokgrönsakerna skulle tinas eller inte före, men det behöver de göras, annars kyls kycklingen ned underifrån. Annars en god rätt som uppskattades av hela familjen. Är man van vid hetta så kan man gott öka mängden sambal oelek.

Emmy

2022-01-27