Enkel och nyttig mat att laga hemma

Nu är det många som jobbar hemma och som också kanske behöver fixa fler mål mat om dagen än vad man brukar. Vi har frågat vår dietist Paula Frösell om vilka ingredienser du kan byta ut till grejer du förhoppninsgvis har hemma.

  • Fajitas med sojafärs och bönsalsa

    Fajitas med sojafärs och bönsalsa

    Sojafärs gör sig alldeles suveränt i fajitas! Med en färdig kryddmix är det snabbt fixat också. Servera med tortillabröd, bönsalsa och färsk koriander. Om du inte har koriandet så är det lugnt! Bara att strunta i.

    Det här kan du byta ut:
    Sojafärs – köttfärs, kycklingfärs, strimlad kycklingfilé
    Bönmix – frysta sojabönor, kikärter på burk
    Paprika – tomat
    Chunky salsa – tacosås
    Tortillabröd – ris, bulgur

    - Fajitas med sojafärs och bönsalsa

    Spara

  • Rotfrukts- och halloumifyllda filodegpiroger

    Rotfrukts- och halloumifyllda filodegpiroger

    Kryddiga piroger som fylls med rotfrukter, kikärtor och riven halloumi. Servera med citron- och persiljekräm och mixad sallad. Pirogerna passar också perfekt att frysa in som matlåda eller mättande mellanmål!

    Det här kan du byta ut:
    Filodeg – smördeg
    Halloumi – fetaost
    Spiskummin – mynta, oregano

    - Rotfrukts- och halloumifyllda filodegpiroger

    Spara

  • Kycklinggryta med tomat

    Kycklinggryta med tomat

    En värmande gryta med kyckling, smaksatt med de underbara örtkryddorna timjan och rosmarin. Gröna oliver ger en extra sälta och blir ett tjusigt komplement i grytan.

    Det här kan du byta ut:
    Kyckling – kikärtor, linser
    Oliver – strimlade soltorkade tomater, tärnad fetaost
    Hela tomater – krossade/passerade tomater eller ett gäng färska finhackade

    - Kycklinggryta med tomat

    Spara

  • Rosmarinrostade rotfrukter med kycklingfilé

    Rosmarinrostade rotfrukter med kycklingfilé

    Morot, palsternacka, rosmarin och äpplen – ingredienser med en doft av skördefest. Rotfrukterna lagas i ugnen i sällskap av pressad vitlök, örter och kycklingfiléer.

    Det här kan du byta ut:
    Rotfrukterna – paprika, lök, purjolök, broccoli, champinjoner
    Kyckling – pannbiffar av köttfärs, kikärts- eller linsbiffar
    Matyoghurt – gräddfil, crème fraiche
    Rosmarin – oregano, salvia

    - Rosmarinrostade rotfrukter med kycklingfilé

    Spara

  • Kikärtsbiffar med koriander, curry och chili

    Kikärtsbiffar med koriander, curry och chili

    Dessa vegetariska biffar gjorda på kikärtor med smak av koriander, curry och chili är helt underbart goda.

    Det här kan du byta ut:

    Skippa koriandern och chilin går att byta ut mot pulver.

    - Kikärtsbiffar med koriander, curry och chili

    Spara

  • Spaghetti med kryddig kycklingfärssås

    Spaghetti med kryddig kycklingfärssås

    Perfekt för kidsen! Pasta med köttfärssås är en klassiker på matbordet och i denna version har vi valt att byta ut nötfärsen mot fettsnål kycklingfärs, smaksatt med lök och fajita kryddmix. Resultatet är en enkel, snabblagad och mycket välsmakande pastarätt.

    Det här kan du byta ut:
    Fajitamix – tacokrydda
    Vinäger – pressad citron
    Sallad och paprika – spenat, gurka, tomat, majs

    - Spaghetti med kryddig kycklingfärssås

    Spara

  • Ratatouille med örtrostad potatis

    Ratatouille med örtrostad potatis

    Här kan man ju laborera med både grönsaker och kryddor! Ratatouille är en klassisk fransk grönsaksröra som i detta recept blivit ännu godare och mer mättande med gröna kokta linser och morötter. Servera ratatouillen med ugnsrostad örtig delikatesspotatis och du har en vinnande kombination!

    Det här kan du byta ut:
    Färsk basilika – torkad basilika, oregano, rosmarin eller salvia
    Delikatesspotatis – vanlig potatis
    Sallad – ta vilken som helst, bara det är blad; isberg, ruccola, spenat el liknande
    Zucchini – champinjoner
    Plommontomater – krossade tomater

    - Ratatouille med örtrostad potatis

    Spara

  • Vegetarisk chili

    Vegetarisk chili

    Bra vardagsmat som säkert blir rester till dagen efter. En smakrik chiligryta med en hemlig ingrediens – kakao. Sojafärsen tar också smak av kryddor som oregano, pastasås med chili och kidneybönor.

    Det här kan du byta ut:
    Ris – tortillbröd (dagen efter kan överbliven färs rullas in i tortillabröd tilsammans med lite tacosås och gratineras i ugn med ost)
    Bönor – linser kikärtor
    Gör dubbel sats – använd som fyllning i paj en annan dag

    - Vegetarisk chili

    Spara

  • Het kycklingpasta med tomat och aubergine

    Het kycklingpasta med tomat och aubergine

    Tärnad aubergine steks ihop med lök och smaksätts med sweet chili och sambal oelek, vilket passar utmärkt ihop med den stekta kycklingen!

    Det här kan du byta ut:
    Sambal – chili, tabasco

    - Het kycklingpasta med tomat och aubergine

    Spara

  • Vegobullar med vitlöksyoghurt och fetaost

    Vegobullar med vitlöksyoghurt och fetaost

    Fantastiskt matiga vegobullar som du gör av bland annat potatis, kikärter, ägg, lök, morot, spiskummin och persilja. Och har man inte alla ingredienser hemma så löser vi det!

    Det här kan du byta ut:
    Paprika – tomat
    Om du inte vill göra bullarna, använd ist färdig falaffel eller någon annan form av matbulle som du gillar.

    - Vegobullar med vitlöksyoghurt och fetaost

    Spara

  • Pasta med paprikapesto, knaperstekt tofu och spenat

    Pasta med paprikapesto, knaperstekt tofu och spenat

    Den här kan verka lite klurig. Vad ersätter man exempelvis tofu med? Det vet vi! Byt ut tofun mot exempelvis halloumi som du steker i kuber.

    - Pasta med paprikapesto, knaperstekt tofu och spenat

    Spara

  • Kycklingburgare

    Kycklingburgare

    Stekta möra kycklingfiléer med spröd sallad, krispig lök och gurka samt en krämig avokadoröra - det blir fantastiskt gott mellan rostade hamburgerbröd!

    Det här kan du byta ut
    Kycklingfilé – hamburgare
    Hamburgerbröd – rostat rostbröd

    - Kycklingburgare

    Spara

  • Frittata med rotfrukter oregano och fetaost

    Frittata med rotfrukter oregano och fetaost

    Matig frittata med rotfruktspytt, färsk oregano och salt fetaost. Blir enklast att göra med färdig vegetarisk pytt, kvar är bara att vispa ihop äggen och smula fetaosten.

    Det här kan du byta ut:
    Fetaost – halloumi, oliver, soltorkade tomater
    Vegetarisk pytt – finhackad morot och lök, kokt potatis från gårdagen skuren i tärningar

    - Frittata med rotfrukter oregano och fetaost

    Spara