Hoppa till sidans innehåll

Veganutmaningen

Vegansk veckomeny -

andra veckan

Andra veckan för dig som antagit veganutmaningen. ICA-dietisterna har valt ut våra godaste veganska recept. Flera med härliga asiatiska smaker.

ICA-dietisterna Caroline Wilbois och Johanna Andersson

  • Frukosttips

    Frukosttips

    Vi har valt ut tre frukostfavoriter. Vill du ha mer inspiration så hittar du alla våra veganska frukostar här.
    Teffgröt
    Teffgröt är ev av våra vardagsfavoriter, mättnaden blir bekväm och håller länge. Koka gärna gröten på växtdryck och lite kanel och servera med körsbär, så gott!
    Grön smoothie bowl
    Grön hälsokraft i en skål och så gott! Servera gärna med lite kokosflingor på toppen!
    Frukostmacka: toppa med hummus, tomat och groddar.

  • Måndag

    Måndag

    Zucchiniteriyaki med groddsallad
    Så här har du kanske aldrig smakat zucchini? En riktigt smakrik måltid med spännande texturer. Servera gärna med kokta kikärtor som vänds runt i marinaden.

  • Tisdag

    Tisdag

    Pasta med ärtor och champinjonsås
    En krämig pastasås fullproppad med umami tack vare champinjonerna, vitlök, den ljusa sojan och näringsjäst. Receptet är framtaget av Gustav Johansson som driver den vegetariska mabloggen Jävligt gott.

  • Onsdag

    Onsdag

    Nudlar med krispiga grönsaker och cashewnötter
    Enkel wok som snabbt står på bordet. Lägg gärna till lite extra grönsaker som broccoli och en röd paprika för en grönare rätt.

  • Torsdag

    Torsdag

    Rostad majs och sötpotatissoppa
    Vår favoritsoppa! Smakrik och krämig på samma gång! Servera gärna med ett fullkornsbröd med bönröra eller humus till.

  • Fredag

    Fredag

    Vårrullar med kål och ingefära
    Fredag och dags för plockmat! Vårrullar av filodeg görs enkelt i ugnen. Servera gärna riset blandad med gröna ärtor och linser för mer protein och viktiga mineraler.Välj en smörfri filodeg.

  • Lördag

    Lördag

    Quinoaburgare med sötpotatisfrites
    Vem älskar inte burgare?! Är det grillväder, så passa på att vara ute. De här quinoaburgarna flirtar bra med vilken köttätare som helst! För en vegansk rätt välj en äggfri majonnäs och soygurt eller havregurt.

  • Söndag

    Söndag

    Poké bowl med gulbetor limedressing och sesamsås
    Söndagmiddag med en riktig smaksensation! Gör sås och dressing i förväg så går rätten snabbare att tillaga.