Primördags!

6 smarriga recept

med sparris

Nu är det sparrissäsong så kavla upp ärmarna och sätt igång att tillaga läckra recept där den här primören spelar huvudrollen.

Elin Nordström

  • Primörer med salsa verde

    Avnjut årets första grönsaksskörd med en underbar salsa verde. Servera de lättkokta primörerna med färskt bröd, ägghalvor och den hemmagjorda mumsiga salsamixen bestående av bland annat kapris, sardeller, vitlök och gräslök.

    Primörer med salsa verde

  • Grillad röding med sparris- och zucchinisallad

    Röding och sparris passar utmärkt tillsammans och blir till en ljuvlig sommarrätt.

    Grillad röding med sparris- och zucchinisallad

  • Laxtaco med grillad sparris och majs och lökkräm

    Taco gjord på lax? Javisst – här är en riktigt god variant på den svenska fredagsklassikern! Gnid in laxfilé med egenblandad tacokrydda och lägg på grillen. Toppa med en krämig majsröra och servera i hårda tacoskal ihop med sallad.

    Laxtaco med grillad sparris och majs och lökkräm

  • Avokadosallad med råhyvlad sparris och pinjenötter

    En somrig sallad som kan njutas som både en komplett rätt eller som tillbehör. Smaken från de rostade pinjenötterna och hyvlad Västerbottensost tillför ytterligare en dimension.

    Avokadosallad med råhyvlad sparris och pinjenötter

  • Ugnsbakad torsk med sparris, tomat och basilika

    Mums! Den här torsken bakas i ugnen och serveras sedan på en bädd av tomat, kokt grön sparris och risoni och på toppen ringlas vinägrett med finstrimlad basilika.

    Ugnsbakad torsk med sparris, tomat och basilika

  • Sparrisrisotto med halstrad lax

    Ett festligt recept på hänförande sparrisrisotto med halstrad lax, sockerärter, färsk grön sparris och parmesanflarn. Den krämiga risotton passar perfekt ihop med den stekta, lite salta laxen och detta är ett recept som verkligen får det att vattnas i munnen!

    Sparrisrisotto med halstrad lax