Mythbusting

4 myter

om sötpotatis

Innehåller sötpotatisen mindre kalorier än vanlig potatis, och är sötpotatisen mer fiberrik? Vi slår hål på de allra vanligaste myterna kring denna gudomligt goda potät och jämför näringsinnehållet med en vanlig pära.

Anna-Sara Nilsson, Paula Frösell
Tips:Här hittar du alla våra recept med sötpotatis

  • Sötpotatis innehåller mycket mindre kalorier än vanliga potatis

    Nej – det skiljer ca 3 kcal per 100 g råvara och det är att betrakta som försumbart utifrån att ett genomsnittligt kaloribehov ligger på ca 2000-2550 kcal/dag.

  • Sötpotatisen innehåller mer protein än vanlig potatis

    Nope! Skillnaden i protein är mindre än 0,5 g protein per 100 g sötpotatis jämfört med samma mängd vanlig potatis.

  • Sötpotatisen innehåller mer fibrer än vanlig potatis

    Nja, det är marginellt. Medan sötpotatis innehåller 2,7 g fibrer per 100 g så innehåller vanlig potatis 2,1 g/100 g.

  • Sötpotatis har ett lägre GI än vanlig potatis

    Ja, sötpotatis har ett lägre GI än vanlig potatis men här spelar också tillagningstekniken roll. En kokt potatis har ett lite högre GI än sötpotatis medan en ugnsbakad potatis har ett betydligt högre GI-värde än sötpotatis.

Större skillnader

  • Vitamin C

    Potatis innehåller ungefär 10 gånger så mycket vitamin C som sötpotatis. 100 g kokt potatis tillgodoser ca 25% av det dagliga behovet av vitamin C. För att bevara så mycket C-vitamin som möjligt: överkoka inte och koka inte i för mycket vatten eftersom det här vitaminet är vattenlösligt och lätt sipprar ut i kokvattnet. Varmhåll helst inte.

  • Kalcium

    Sötpotatis innehåller tio gånger så mycket kalcium som vanlig potatis även om mängderna är små i förhållande till människans dagsbehov. 100 g sötpotatis tillgodoser ungefär 5% av dagsbehovet så de viktigaste källorna till kalcium är ändå mejeriprodukter, bladgrönsaker och nötter. Men många bäckar små..

  • Betakaroten

    Den gula färgen hos sötpotatis indikerar att det finns betakaroten som är ett förstadie till vitamin A. Sötpotatis innehåller ungefär en tredjedel så mycket betakaroten som morot medan innehållet av betakaroten är nästintill obefintligt i vanlig potatis.

Goda recept med sötpotatis

  • “Tagine” på kyckling och sötpotatis

    Tagine är namnet på en slags lergryta, men har med tiden blivit synonymt för en marockansk gryta. Det här blir en fantastisk kycklinggryta, full av orientaliska smaker vanliga i det nordafrikanska köket – kanel, spiskummin, sötpotatis, persilja och citron. Serveras med couscous och krämig yoghurt till.

    - “Tagine” på kyckling och sötpotatis

    Spara

  • Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

    En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt olja innan den avslutas i ugnen. Där blir den perfekt gyllenbrun innan det är dags för servering ihop med tillbehör som potatis, tomat och en klick gräddfil.

    - Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

    Spara

  • Sötpotatisvåfflor med kalkonröra

    Sätt påskig färg på våfflorna med läckert orange sötpotatis. Förutom att göra våfflorna mer matiga får de en trevlig sötma – gott till den salta kalkonröran. Våfflorna går lika bra att servera med söta tillbehör, prova smörstekt äpple med kanel och en kula vaniljglass!

    - Sötpotatisvåfflor med kalkonröra

    Spara

  • Halloumi- och sötpotatisbiffar

    Halloumi och sötpotatis i en perfekt form, nämligen som biffar. Busenkelt att laga är det också! Det enda du behöver göra är att svänga ihop de få ingredienserna till biffarna, skjutsa in i ugnen, koka ris och vips – så var maten klar!

    - Halloumi- och sötpotatisbiffar

    Spara

  • Bakad sötpotatis i ugn med grekisk sallad

    Vad sägs om bakad sötpotatis – nu härligt smakuppdaterad med kikärtor och kidneybönor. En smakspäckad mättande middag för fyra som du serverar med fetaostfylld grekisk sallad.

    - Bakad sötpotatis i ugn med grekisk sallad

    Spara

  • Rostad majs- och sötpotatissoppa

    Genom att först rosta majs, sötpotatis, lök och vitlök i ugnen får soppan en fylligare smak. Toppa majs- och sötpotatissoppan med knapriga frön, mer majs och färsk koriander. Just goda toppings med olika konsistens är något som alla släta soppor vinner på!

    - Rostad majs- och sötpotatissoppa

    Spara