Förrätt
Toast skagen
Skagenröra (68%) (handskalade RÄKOR 57% (Handskalade RÄKOR, vatten, salt, surhetsreglerande medel (E330, E331), konserveringsmedel (E211, E202). Fångstområde: Nordvästatlanten & Nordostatlanten (Barents hav m. fl), ), majonnäs 38% (Rapsolja, vatten, ÄGGULA, socker, SENAPSFRÖ, surhetsreglerande medel (ättika, citronsyra), salt, stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl, xantangummi), konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat). ), Citron, Dill (Hackad dill. Odlad i EU), Pepparrot), smörstekt toast (Formfranska (VETEMJÖL*, vatten, jäst, sirap*, VETEGLUTEN, salt, rapsolja, fermenterat VETEMJÖL, VETESURDEGSPULVER, KORNMALT, mjölbehandlingsmedel (E300). *Ursprung Sverige), SMÖR (GRÄDDE*, mjölksyrakultur, salt 1, 2%. *Ursprung: EU)) , Citron , Dill
Varmrätt
Majskycklingbröstfilé serveras med potatisbakelse, primörsallad med grön sparris, rödvinssås och ramslöksmajonnäs
Stekt majskyckling (majskyckling 98%, Salt (Salt (NaCl) 99, 8 % Jod mg/jg 15-25 antiklumpmedel E535. ), Svartpeppar (Svartpeppar)) , potatisbakelse (Kokt potatis 66% (Delikatess Potatis 99%, Fink Hush. Salt Jod (Salt (NaCl), jod (5 mg/100g), klumpförebyggande medel (E535/536)), ÄGG (ÄGG), Purjolök, Muskotnöt Malen (Muskotnöt), Salt (Salt (NaCl) 99, 8 % Jod mg/jg 15-25 antiklumpmedel E535. ), Svartpeppar (Svartpeppar)) , ramslöksmajonnäs (Majonnäs (Rapsolja (77%), vatten, ÄGGULA, socker, salt, ättika, SENAPSFRÖ, konserveringsmedel (E202, E211), antioxidationsmedel (E330), maltodextrin, stabiliseringsmedel (E412), arom. ), Rapsolja (Rapsolja), Spenat, Ramslök 1%) , primörsallad (Sparris Grön 41%, Bellaverde 33%, Rädisa Knippe 24%, Röd Oxalis) , rödvinsås (kalvfond 60%, rödvin 18%, Rödlök skivad 1kg (rödlök), Morot, Rotselleri, Balsamvinäger 3 liter (Vinäger av vin, koncentrerad druvmust 40%. Syrahalt 6%. ), timjan, vitlök (vitlök), lagerblad, Rapsolja (Rapsolja), Svartpeppar (Svartpeppar))
Dessert
Vaniljpannacotta med rabarber och jordgubbskompott
Pannacotta (GRÄDDE, socker, vanilj, gelatin(nötdjur)), rabarberkompott(rabarber, jordgubbar, socker, vatten, vanilj)