Recept

Tomatsås

Smakrik tomatsås med rödlök, tomater, koriander, spiskummin, vitlök och lime. Denna tomatsås passar utmärkt att servera till köttbullar på nordafrikanskt vis.

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2006.

Ingredienser

  • 2 små rödlökar
  • 2 tomater
  • 2 vitlöksklyftor
  • ca 1 dl olivolja
  • 1 1/2 tsk malen koriander
  • 1 1/2 tsk malen spiskummin
  • 400 g passerade tomater
  • juicen av 1 lime
  • 1 tsk salt

Gör så här

  1. Skala och hacka löken. Tärna tomaterna. Skala och hacka vitlöken.
  2. Stek rödlöken i olja tills den är genomskinlig, ca 10 minuter. Tillsätt tomat- och vitlökshack, koriander och spiskummin. Sjud i minst 10 minuter. Tillsätt pressade tomater.
  3. Mixa såsen slät. Låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt limejuicen och rör om ordentligt. Smaka av med salt.
  4. Servera gärna till Köttbullar på nordafrikanskat vis.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Såsen kan med fördel göras i förväg.