Sommartårta martinique

Fräsch och fluffig tårta med mousse och en härlig syrlighet från exotiska frukter. Denna sommartårta martinique smakar ljuvligt och ser underbar ut med garnering av olika frukter och bär.

Ett recept från:
Buffé nr 7, 2001

Ingredienser

8 portioner

1 ägg

4/5 dl socker

4/5 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

Fyllning

5 gelatinblad

3 ägg

1 1/2 dl socker

1 dl konc exotisk juice

2 dl matlagningsyoghurt

Garnering

3 passionsfrukter, exotiska frukter eller bär

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Blanda mjölet med bakpulvret och vänd ner i äggpöset.

Häll smeten i en lätt smord och bröad form, ca 1 1/2 liter (för 8 bitar). Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Låt kakan stå någon minut innan den stjälps upp på galler och får svalna. Diska formen.

Fyllning: Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i ca 5 minuter.

Dela äggen. Vispa äggulorna pösigt med sockret, gärna med elvisp. Tillsätt juice och matlagningsyoghurt. Vispa äggvitorna till ett
riktigt fast skum.

Ta upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull eller i mikrovågsugn på full effekt (max 800 W), ca 10 sekunder. Häll gelatinet i äggpöset. Vänd ner äggvitorna.

Lägg bottnen i formen och bre över moussen. Ställ tårtan kallt i ca 2 timmar.

Garnera med frukt och bär före serveringen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?